Aardbeientaart met banketbakkersroom. Ontdek de frisheid en zoetheid van de lente in dit dessert met een traditionele en Bimby-receptuur.
Dit is mijn favoriete taart: licht van smaak, delicaat en geschikt voor jong en oud.
De krokantheid van het zanddeeg ontmoet de romigheid van de banketbakkersroom en de zuurgraad van de aardbeien in een perfecte combinatie.
Ideaal voor elk speciaal moment: voor een verjaardag of als tussendoortje is het een perfecte manier om kinderen fruit te laten eten, die het vaak niet erg waarderen.
Misschien vind je deze ook interessant:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 286,65 (Kcal)
- Koolhydraten 44,89 (g) waarvan suikers 20,02 (g)
- Eiwitten 6,71 (g)
- Vet 10,27 (g) waarvan verzadigd 5,97 (g)waarvan onverzadigd 4,24 (g)
- Vezels 4,94 (g)
- Natrium 30,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 159 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Aardbeientaart met banketbakkersroom
Laten we boodschappen doen
- 2 eieren
- 70 g boter
- 60 g suiker
- 200 g bloem
- 1 citroenschil (geraspt van 1 citroen)
- 1 ei
- 25 g suiker
- 30 g maïszetmeel (maizena)
- 250 g volle melk
- 1 stokje vanille (of 1 zakje vanilline)
- 500 g aardbeien (of wilde aardbeien)
- 4 eetlepels aardbeiencompote
Aardbeientaart met banketbakkersroom
Gereedschap
Dit hebben we nodig om te maken
- 1 Planetaria of de Bimby
- 1 Bakvorm vlaaivorm van 22 cm
- 1 Vershoudfolie
- 1 Mes
- 1 Spatel
Stappen
Aardbeientaart met banketbakkersroom
Het zanddeeg: Haal als eerste de boter minstens 1 uur van tevoren uit de koelkast en snijd deze in stukjes.
Rasp de schil van een citroen en zet deze apart
Maak op het werkblad een berg van de bloem en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de citroenschil toe, samen met de boter, het zout, de eieren en de dooier en kneed redelijk snel.
Druk het deeg samen met de handen en wikkel het in vershoudfolie, licht platgedrukt.
Laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Maak intussen de banketbakkersroom.
Giet de melk in een pannetje met de geraspte citroenschil en het vanillestokje of een snufje vanilline en breng aan de kook.
Klopt in een kom met een garde het ei, de suiker en het maïszetmeel.
Zodra alle ingrediënten gemengd zijn, voeg je de hete melk toe terwijl je blijft kloppen.
Giet het mengsel terug in het pannetje en laat het koken tot het indikt.
Direct klaar, giet de room in een kom, leg de vershoudfolie direct op het oppervlak zodat er geen vel ontstaat en laat afkoelen
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de bodem van de taart: rol het zanddeeg uit met een deegroller op bakpapier. Om de juiste maat te krijgen, leg je de vorm erop en laat je minstens 3 cm extra overlappen die de randen vormen.
Met behulp van het bakpapier leg je de bodem in de vorm en prik je gaatjes met een vork; verwijder overtollig deeg dat buiten de rand valt.
Bekleed de bodem met bakpapier en vul met rijst of bonen, zodat het deeg niet omhoog komt of kuiltjes vormt.
Bak 10-15 minuten in de oven.
Haal de bodem uit de oven en laat afkoelen, bestrijk hem vervolgens met een laag room en garneer met de aardbeien.
Als je de taart meerdere dagen in de koelkast wilt bewaren, kun je de stukjes fruit bestrijken met verdunde jam (jam aangelengd met water) zodat ze niet donker worden.
Bereidingen met de Bimby
Het zanddeeg: Doe de citroenschil en de suiker in de mengbeker en maal: 10 sec./snelheid 10. Schraap de zijkanten met de spatel naar beneden.
Voeg de bloem, de boter, het zout en de eieren toe, kneed: 40 sec./snelheid 5.
Haal het deeg op het werkblad, druk het samen met de handen en wikkel het in vershoudfolie, licht platgedrukt.
Laat ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
Doe in de mengbeker: citroenschil, vanilline, suiker en maïszetmeel en maal: 20 sec./snelheid 10. Schraap de zijkanten naar beneden met de spatel en maal indien nodig nog: 10 sec./snelheid 10.
Voeg de melk en de eieren toe en kook: 7 min./90°C/snelheid 4. Haal de room uit de mengbeker, schep in een kom, dek af met vershoudfolie die direct op het oppervlak ligt en laat afkoelen.
Vanaf hier ga je verder vanaf stap nummer 9 hierboven.
Hier is de Aardbeientaart klaar
Met hetzelfde recept kun je ook gemengd fruit gebruiken
Bewaaradvies en variaties
Aardbeientaart.
Bewaren: de taart moet in de koelkast bewaard worden en is maximaal 3 dagen houdbaar. Niet geschikt om in de vriezer te bewaren.
Tip: als je de kleur van het fruit wilt behouden en zwart worden wilt voorkomen, bestrijk dan de plakjes met verdunde aardbeiencompote (compote aangelengd met een paar eetlepels water) of gebruik tortagel.
Variaties: in plaats van banketbakkersroom kun je Chantilly-room gebruiken, klik hier voor het recept
FAQ (Vragen en antwoorden)
Aardbeientaart met banketbakkersroom
En om het dieetvriendelijk te maken?
Klik hier, ik laat je de dieetvriendelijke vlaai zien.
