A torta de morango com creme de confeiteiro. Descubra a frescura e a doçura da primavera nessa sobremesa com receita tradicional e Bimby.
Essa é a minha torta favorita: leve, de sabor delicado, que agrada crianças e adultos.
A crocância da massa se encontra com a maciez do creme de confeiteiro e a acidez dos morangos em um casamento perfeito.
Ideal para qualquer ocasião especial — para um aniversário ou um lanche — é uma ótima maneira de fazer as crianças comerem frutas, que muitas vezes não gostam muito delas.
Talvez você também se interesse por:
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 286,65 (Kcal)
- Instrumentos 44,89 (g) dos quais açúcares 20,02 (g)
- Proteínas 6,71 (g)
- Gordura 10,27 (g) dos quais saturados 5,97 (g)dos quais insaturados 4,24 (g)
- Fibras 4,94 (g)
- Sódio 30,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 159 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes — Torta de morango com creme de confeiteiro
Vamos às compras
- 2 ovos
- 70 g manteiga
- 60 g açúcar
- 200 g farinha
- 1 raspa de limão (raspada de 1 limão)
- 1 ovo
- 25 g açúcar
- 30 g amido de milho (maizena)
- 250 g leite integral
- 1 bacca fava de baunilha (ou 1 pacotinho de vanilina)
- 500 g morangos (ou morangos silvestres)
- 4 cucchiai compota de morango
A torta de morango com creme de confeiteiro
Utensílios
Aqui está o que precisamos para fazer
- 1 Planetaria ou o Bimby
- 1 Teglia forma para torta de 22 cm
- 1 Pellicola per alimenti
- 1 Coltello
- 1 Spatola
Passo a passo
A torta de morango com creme de confeiteiro
Massa: Antes de tudo retire a manteiga da geladeira pelo menos 1 hora antes e corte em pedaços.
Rale a casca de um limão e reserve.
Em uma superfície enfarinhada faça uma cova no meio da farinha.
Adicione a raspa de limão, a manteiga, o sal, os ovos e a gema; trabalhe a massa rapidamenteUna a massa com as mãos e envolva em filme plástico, apertando levemente.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, faça o creme de confeiteiro.
Coloque o leite em uma panela com a casca ralada do limão e a fava de baunilha (ou um pouco de vanilina) e leve ao fogo até ferver.
Em uma tigela, misture com um batedor o ovo, o açúcar e o amido de milho.
Quando os ingredientes estiverem misturados, acrescente o leite quente, continuando a mexer.
Coloque a mistura de volta na panela e cozinhe até engrossar.
Assim que estiver pronto, coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 180°C.
Prepare a base da torta: abra a massa com um rolo sobre um papel manteiga. Para acertar o tamanho, posicione a forma sobre a massa e deixe pelo menos 3 cm de sobra para formar a borda.
Com a ajuda do papel manteiga, coloque a base na forma e fure com um garfo; remova o excesso de massa que fica para fora da borda.
Cubra a base com papel manteiga e coloque dentro arroz ou feijão para evitar que a massa infle ou forme depressões.
Leve ao forno por 10-15 minutos.
Retire a base do forno e deixe esfriar; em seguida, cubra com uma camada de creme e decore com morangos.
Se for guardar a torta na geladeira por vários dias, você pode pincelar a fruta com geleia diluída em água para evitar que escureça.
Preparo com Bimby
Massa: coloque no copo a raspa de limão e o açúcar, pulverize: 10 seg./vel. 10. Junte no fundo com a espátula.
Adicione a farinha 00, a manteiga, o sal, os ovos e misture: 40 seg./vel. 5.
Transfira a massa para a bancada, compacte com as mãos e envolva em filme plástico, apertando levemente.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Coloque no copo a raspa de limão, a vanilina, o açúcar, o amido de milho e triture: 20 seg./vel. 10. Junte no fundo com a espátula e, se necessário, triture novamente: 10 seg./vel. 10.
Adicione o leite e os ovos e cozinhe: 7 min./90°C/vel. 4. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico fazendo contato com a superfície e deixe esfriar.
A partir daqui, continue a partir do passo número 9 indicado acima.
E está pronta a torta de morango
Com a mesma receita você pode utilizar frutas mistas
Conservação, dicas e variações
A torta de morango.
Conservação: a torta deve ser mantida na geladeira por no máximo 3 dias. Não é indicada a conservação no freezer.
Dicas: se quiser manter a cor da fruta e evitar que escureça, pincele as fatias com compota de morango diluída em algumas colheres de água ou utilize tortagel.
Variações: no lugar do creme de confeiteiro você pode usar a creme Chantilly — clique aqui para a receita
Perguntas frequentes (FAQ)
A torta de morango com creme de confeiteiro
E para deixá-la fit/light?
clique aqui que eu te mostro a torta light
