Pasos para la tarta de ricotta y gotas de chocolate

• Para preparar esta tarta de ricotta y gotas de chocolate, lo primero es hacer la masa quebrada (pasta frolla). Podéis amasar la frolla en cualquier robot de cocina; yo, por comodidad, he utilizado la amasadora planetaria. Primero colocad el accesorio de pala (la K) en el bol de la amasadora, añadid la mantequilla fría a trozos junto con el azúcar glas, la harina tamizada con una pizca de sal, la levadura, la vainilla y la ralladura de limón, y poned la máquina a velocidad 2 durante unos minutos. Añadid después el huevo y la yema y mezclad unos minutos más hasta obtener una masa lisa y homogénea. Compactad bien la masa, envolvedla en film transparente y dejadla reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora. También podéis preparar la frolla el día anterior.

  

• En un bol mezclad la ricotta con el azúcar, la ralladura de limón y finalmente el huevo hasta obtener una crema lisa y homogénea; añadid las gotas de chocolate y mezclad con cuidado. Reservad en el frigorífico 30 minutos para que se asiente. Sacad la masa frolla del frigorífico y estiradla sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 3-4 mm. Forrad un molde para tarta de 22 cm, previamente engrasado y enharinado, formando así una base con los bordes altos. Pinchad la base con un tenedor y verted la crema de ricotta, nivelándola bien. Con la masa restante formad el enrejado (es decir, las tiras). Hornead en horno precalentado unos 40-45 minutos a 180º. Comprobad la cocción, apagad, sacad del horno y dejad enfriar.

  

• Servid la tarta de ricotta y gotas de chocolate con una espolvoreada de azúcar glas. Espero que os guste esta mi última receta. ¡Hasta la próxima, amigos!

  
•