Rijst met kip heeft een delicate en lichte smaak; het wordt daarom snel bereid met de snelkookpan.
Dit speciale rijstgerecht was de klassieke zondagse lunch in de tijd dat ik als jongere in het Franstalige Zwitserland verbleef, gastvrij ontvangen door dierbare vrienden.
Terwijl in Italië zondag een ritueel is om pasta met saus te eten — wat lekker is maar zwaar maakt (na de lunch is een tukje vaak noodzakelijk) — moet ik zeggen dat ik het niet miste; gewoonten soms veranderen doet geen kwaad. Omdat rijst, in tegenstelling tot pasta, gemakkelijk te verteren is, liet het me energiek voelen om te genieten van mooie zondagse uitstapjes in de namiddag, zoals wandelingen bij het meer, in bossen en op andere prachtige plekken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Frans
Ingrediënten
- 2 eetlepels Olie
- naar smaak Boter
- Uien (Een)
- 150 ml Witte wijn
- 250 g Kipfilet (In plakjes)
- 300 g Rijst (Voor risotto's)
- l Groentebouillon (Bereid met groenten of met bouillonblokje)
Benodigdheden
- Snelkookpan
Bereiding
Il risottaio geïllustreerde editie HIER op Amazon 
Maak allereerst een goede groentebouillon met water en groenten (selderij, wortel, ui en aardappel) en laat dit in een pannetje dertig minuten koken.
Doe vervolgens drie eetlepels olie in de snelkookpan met een klontje boter en de fijngehakte ui.
Laat licht kleuren en voeg dan de in kleine blokjes gesneden kip toe.
Laat een paar minuten bakken en voeg dan de rijst en de witte wijn toe. Laat de alcohol verdampen terwijl u roert en giet ten slotte het eerder bereide halve liter groentebouillon erbij.
Sluit de pan en reken op acht minuten gaartijd vanaf het moment dat de maximale stoom is bereikt en u de vlam verlaagt (volg de kookinstructies van de pan die u gebruikt).
Rijst met kip is een licht en smakelijk recept, ook geschikt voor kinderen en ouderen.
Rijst met kip – speciaal recept uit de Zwitserse traditie (in bianco)
Kruid de rijst met kip eventueel met geraspte Parmezaanse kaas (grana) indien gewenst, maar het is ook heerlijk om het zonder te eten.
Eet het bij voorkeur heet wanneer u klaar bent en aan tafel zit.
Eindelijk vandaag, na lange tijd, heb ik dit oude recept met veel plezier kunnen herontdekken. Helaas is het me niet meer gelukt om terug te keren naar Zwitserland.
Een vrij verfijnd en eerlijk recept. Rijst is geschikt voor kleintjes omdat het licht verteerbaar is en ook voor volwassenen. Voor iedereen die herstellende is.
In deze inhoud staan één of meer affiliatelinks
KIJK OOK OP HET PINTEREST-BOARD VAN DE KOK DIE HERSTELT Pinterest Twitter Facebook
FAQ (Vragen en antwoorden)
Waarom is rijst vooral geschikt voor kinderen?
Rijst is geschikt voor kleintjes omdat het licht verteerbaar is en ook voor volwassenen. Vooral voor mensen in convalescentie.
Hoe kook je rijst in de snelkookpan?
Sluit de pan met het deksel en reken op acht minuten gaartijd vanaf het moment dat de maximale stoom is bereikt. Verlaag het vuur (volg de kookinstructies van de pan die je gebruikt).
