Salada de cevada fria com atum e legumes — uma receita fácil, um prato fresco e cheio de aromas, muito gostoso, que pode ser feito com antecedência e saboreado confortavelmente estendido na espreguiçadeira na praia ou após um passeio nas montanhas ou colinas!
São esses os pratos que fazem sucesso no verão, porque muitas vezes não queremos abrir mão de um primeiro prato. E mesmo que a cevada não seja massa no sentido estrito, uma salada com cereais é uma alternativa válida, não acha?
A cevada perlada bio da Esselunga não precisa de demolho, mas deve ser cozida por cerca de 30/35 minutos… então recomendo cozinhar com antecedência, porque ficando mais tempo bem temperada com os outros ingredientes o sabor vai ficar ainda mais apetitoso!
Indiquei as porções para 2 pessoas, mas são pratos que se conservam bem e que muitas vezes são consumidos no dia seguinte…
Você pode usar como alternativa também o arroz ou, como na receita do couscous com frango, a massa fria saborosa e o sformato de arroz frio com camarões 
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA SALADA FRIA DE CEVADA COM ATUM E LEGUMES
- 100 g cevada perlada (para mim Esselunga)
- 2 abobrinhas médias
- 15 tomatinhos cereja (cortados em 4 partes)
- 160 g atum natural (ou em óleo)
- 180 g azeitonas taggiasche (sem caroço, para mim Aldi)
- a gosto salsinha e manjericão (picados finamente)
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- Casseruole
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA SALADA FRIA DE CEVADA COM ATUM E LEGUMES
Começo a receita lavando os grãos de cevada sob o jato de água corrente da pia.
Coloco ao fogo uma panela com bastante água e, quando ferver, acrescento a cevada e deixo cozinhar por cerca de 20 minutos.
Quando estiver cozida, desligo o fogo, escorro e resfrio a cevada sob o jato de água para interromper imediatamente o cozimento.
Depois de bem escorrida, coloco em uma tigela e adiciono os ingredientes escolhidos.
Lavo e corto os tomatinhos ao meio, escorro bem o atum natural ou em óleo, como preferir.
Continuo a receita do prato fresco e rápido com cevada e legumes e corto as abobrinhas em julienne, adicionando-as cruas à cevada junto com as azeitonas.
Adiciono à tigela um belo refogado de salsinha e manjericão, temperando então a salada de cevada com legumes com azeite extravirgem e ajustando o sal e a pimenta.
Misturo tudo bem, cubro com filme plástico e deixo o prato único frio na geladeira até a hora de servir!
É um prato único ótimo também no dia seguinte e ideal para os dias quentes!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Se você gostou desta salada de cevada experimente também a minha salada de espelta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-di-farro-verdure-e-tonno/
VARIAÇÕES
Podemos enriquecer a salada fria de cevada com legumes com:
• feta
• ovos cozidos
• pesto,
• leguminosas mistas
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