Salada de cevada fria com atum e legumes é uma receita fácil, um prato principal fresco e cheio de aromas muito saboroso, que pode ser preparado com antecedência e saboreado confortavelmente deitado na espreguiçadeira na praia ou após uma caminhada nas montanhas ou colinas!
Estes são os pratos que fazem mais sucesso no verão porque muitas vezes não queremos abrir mão de um prato principal e, mesmo que a cevada não seja macarrão no sentido estrito do termo, uma salada com cereais é uma alternativa válida, não acham?
A cevada perlada orgânica da Esselunga não requer molho, mas deve ser cozida por cerca de 30/35 minutos … portanto, recomendo fazer isso com antecedência, pois ficando mais tempo bem temperada com os outros ingredientes, o sabor será decididamente apetitoso e delicioso!
Indiquei a porção para 2 pessoas, mas são pratos que podem ser guardados e, se necessário, comidos no dia seguinte…
Você também pode usar arroz ou cuscuz como alternativa… Eu também sugiro estas outras receitas…
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Ainda no TEMA SALADAS DE VERÃO, deixo outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA SALADA FRIA DE CEVADA COM ATUM E LEGUMES
- 100 g cevadinha (para mim, Esselunga)
- 2 abobrinhas médias
- 15 Tomate-cereja (cortados em 4 pedaços)
- 160 g Atum ao natural (ou em óleo)
- 180 g Azeitonas taggiasca (sem caroço para mim, Aldi)
- q.b. salsinha e manjericão (picados finamente)
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Caçarolas
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA DE SALADA FRIA DE CEVADA COM ATUM E LEGUMES
Começo a receita lavando os grãos de cevada sob a água corrente da torneira da cozinha.
Coloco no fogo uma caçarola com bastante água e, quando ferver, adiciono a cevada, deixando cozinhar por cerca de 20 minutos.
Após o cozimento, desligo o fogo, escorro e resfrio a cevada sob a água corrente para interromper imediatamente o cozimento,
Depois de bem escorrida, coloco em uma tigela e adiciono os ingredientes escolhidos.
Lavo e corto os tomates-cereja ao meio, escorro bem o atum ao natural ou em óleo, conforme sua escolha.
Continuo a receita do prato fresco e rápido com cevada e legumes, e corto as abobrinhas em juliana, adicionando-as cruas à cevada junto com as azeitonas.
Adiciono à tigela uma boa mistura de salsinha e manjericão, temperando a salada de cevada com legumes com azeite extra virgem e ajustando o sal e a pimenta.
Misturo bem tudo, depois cubro com filme plástico e deixo o prato único frio na geladeira até o momento de servir à mesa!
É um prato único ótimo também no dia seguinte e é ideal para o calor!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
Se você gostou desta salada de cevada, experimente também minha salada de espelta → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-di-farro-verdure-e-tonno/
VARIAÇÕES
Podemos enriquecer a salada fria com cevada e legumes com:
• feta
• ovos cozidos
• pesto,
• leguminosas mistas
Copyright © 2019 Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
