Rocambole de frango na airfryer é um segundo prato simples e leve; você pode rechear o rocambole com os legumes que mais preferir ou conforme a disponibilidade da estação. Nesta receita eu usei radicchio, mas fica ótimo também com espinafre, cogumelos, alcachofras ou até com batatas. Para uma versão sem recheio você pode tentar o POLPETTONE DI POLLO ao forno e, se assim como eu você ama rocamboles, recomendo conferir todas as receitas para preparar o POLPETTONE RECEITAS PARA TODOS OS GOSTOS. Para obter fatias perfeitas, aconselho cortar quando estiver frio e, se quiser, aquecer depois na airfryer ou numa frigideira, adicionando talvez o molho da cocção para ficar macio e suculento. Agora vamos ver como fazer o rocambole de frango na airfryer e, se você testar, me conte. Barbara
Também recomendo experimentar estes segundos pratos feitos na airfryer:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 250 g ricota
- 80 g pão ralado
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- 3 cabeças radicchio
- Meia cebola
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem de oliva
Como fazer o rocambole de frango na airfryer
Vamos começar a preparar o rocambole de frango na airfryer: lave o radicchio, corte a parte final do talo e pique-o em pedaços; lave também a cebola e pique-a. Coloque numa frigideira o azeite extravirgem, a cebola e o radicchio picado, cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fique macio, tempere com sal e deixe esfriar.
Remova eventuais gorduras e ossinhos do peito de frango e corte-o em pedaços. Coloque no liquidificador os pedaços de frango, a ricota, uma pitada de sal, o pão ralado e a salsinha. Bata tudo até que o frango vire um creme e não haja mais pedaços.
Pegue um pedaço de papel manteiga, coloque-o sobre a bancada e despeje a massa de frango; espalhe com as mãos formando um retângulo, coloque o radicchio no centro, feche o rocambole ajudando-se com o papel e aperte bem, fechando o papel em estilo bombom.
Coloque o rocambole envolto no papel manteiga no cesto da airfryer e cozinhe a 170°C por 15 minutos. Abra o cesto da airfryer e desenrole o papel para que o rocambole possa dourar; cozinhe a 190°C por mais 5 minutos.
Quando o rocambole estiver cozido, retire-o do cesto da airfryer e deixe esfriar para que ao cortar as fatias elas fiquem perfeitas; aqueça por alguns minutos antes de servir, se desejar.
Como conservar o rocambole de frango cozido na airfryer
Guarde na geladeira por 2–3 dias; também pode ser congelado por alguns meses.
