Ragu de lentilhas um molho saboroso e perfeito para temperar qualquer tipo de massa. A massa com ragu de lentilhas é ideal também para crianças: quando o ragu estiver cozido, você pode bater as lentilhas para que fique cremoso e as crianças comam com mais facilidade. Para preparar o molho de lentilhas você pode usar, além das lentilhas clássicas, grandes ou pequenas, também as lentilhas vermelhas. O ragu de lentilhas também é vegano, perfeito portanto para quem não come carne. Recomendo que experimente também o RAGU DE SOJA ou o Ragu vegetal de cenoura. Agora vamos ver como preparar o Ragu de lentilhas e, se experimentar, me conte. Barbara
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g lentilhas secas
- 100 g cebola
- 1 cenoura
- 1 talo salsão
- 400 g tomates pelados (ou polpa de tomate)
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto caldo de legumes
- 1 colher extrato triplo de tomate
- 2 folhas louro
Como fazer o ragu de lentilhas
Vamos começar a preparar o ragu de lentilhas: lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
Coloque em uma panela bem grande 3 colheres de azeite extravirgem, adicione os legumes picados, refogue por alguns minutos e então junte as lentilhas e as folhas de louro.
Adicione o extrato triplo e a polpa de tomate, alguns conves de caldo de legumes ou água, misture bem e deixe cozinhar, adicionando o caldo de legumes ou água aos poucos, conforme o ragu de lentilhas pedir.
Cozinhe por 20 minutos, depois acrescente o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Agora você pode usar o ragu de lentilhas para temperar a massa, ou pode bater tudo com um mixer de imersão para obter um molho cremoso e sem lentilhas inteiras.
Como conservar o ragu de lentilhas
Conserve na geladeira por 2/3 dias ou você pode congelar por alguns meses
