Hoje eu trago um prato leve, bem gostoso, rápido e, acima de tudo, fácil. É uma massa curta tipo casarecce (é o tipo que usei, mas você pode usar a que preferir) com salmão fresco e abobrinha.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 350 g salmão fresco
- 2 abobrinhas
- 250 g massa curta (também sem glúten)
- a gosto cebolinha (ou alho-poró)
- a gosto sal fino
- a gosto azeite extravirgem
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- a gosto salsinha picada
Passos
Limpe o salmão, retirando a pele e as espinhas com as mãos ou uma pinça; depois corte em cubinhos.
Coloque a água para ferver para a massa.
Enquanto isso, fatie o alho-poró (ou pique cerca de 10 fios de cebolinha) e corte a abobrinha em rodelas finas.
Em uma frigideira grande, refogue o alho-poró (ou a cebolinha) em fogo baixo com 2 colheres de sopa de azeite extravirgem.
Assim que o alho-poró ficar transparente, junte as abobrinhas, mexa, tampe e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Passado o tempo, acrescente o salmão, aumente o fogo e doure bem o peixe.
Regue com um bom vinho branco seco e, assim que o álcool evaporar, ajuste o sal, abaixe o fogo, acrescente algumas colheres da água do cozimento da massa, tampe e deixe cozinhar só o tempo de escorrer a massa, que depois será misturada ao molho.
Sirva imediatamente com uma pitada de salsinha picada e, se gostar, um tiquinho de pimenta.
Bom apetite
