O tofu tostado com rúcula e sementes é uma receita vegana simples, um prato rápido preparado como uma salada com uma mistura de rúcula, sementes variadas, tomatinhos e milho.
Uma salada grande vegana completa pronta em 15 minutos que tem tudo: proteínas, legumes, crocância e cor.
É o clássico prato salva-jantar quando está calor ou você não está com vontade de cozinhar, mas quer comer bem.
O tofu é chamado de queijo vegetal porque é obtido pela coagulação do leite de soja; é rico em proteínas e com baixo teor de gorduras. Com seu sabor neutro, é muito versátil, adequado tanto para receitas doces quanto salgadas, pois absorve os sabores dos alimentos com que é combinado.
Este é um alimento consumido por veganos; eu não sou vegana, mas quis comprar por curiosidade — na verdade é a primeira vez que provo e o sabor é bem neutro, mas temperado e acompanhado de outros ingredientes fica agradável para quem quer um prato leve e vegano.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 140 g tofu
- 50 g rúcula
- 2 colheres milho, doce, em lata, escorrido
- 6 tomates datterini (ou cereja)
- 2 colheres sementes mistas (girassol-linho-abóbora)
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto sal
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Assadeira
- 1 Forno
- 1 Refratário
Passos
Corte o tofu firme em cubos, coloque-os numa assadeira antiaderente e cozinhe no forno com grill ou na chapa até ficarem um pouco tostados de todos os lados.
Lave e seque a rúcula e os tomatinhos e prepare também os outros ingredientes.
Em uma tigela, coloque a rúcula e os tomatinhos cortados em pedaços, o milho e o tofu tostado; polvilhe com as sementes mistas de linhaça, girassol e abóbora, depois tempere com uma pitada de sal, azeite extra-virgem e sirva.
Se preferir, você pode adicionar também azeitonas ou outro tipo de legume.
Você pode servir o prato frio ou morno.
Conservação
Você pode conservar este prato na geladeira por 1 dia. Depois disso perde crocância.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso enriquecer o prato?
O molho vinagrete que muda tudo
Em uma tigela pequena, bata com um batedor:
3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de xerez ou suco de limão, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de xarope de bordo, 1 dente de alho amassado, sal, pimenta.
Emulsione e despeje sobre o prato só no final.
Une o tofu crocante, suaviza o amargor da rúcula e realça o milho.Para um prato não vegano, com o que posso substituir o tofu?
Você pode usar feta, tomino, primo sale ou outros queijos.
