Le tofu grillé à la roquette et aux graines est une recette végane simple, un plat rapide préparé comme une « salade » avec un mélange de roquette, graines variées, tomates cerises et maïs.
Une grosse salade végane complète prête en 15 minutes qui a tout : protéines, légumes, croquant et couleur.
C’est le classique plat sauve-dîner lorsqu’il fait chaud ou que vous n’avez aucune envie de cuisiner mais que vous voulez bien manger.
Le tofu est souvent appelé « fromage végétal » car il est obtenu par caillage du lait de soja, il est riche en protéines mais pauvre en graisses ; avec sa saveur neutre, il est très polyvalent et convient pour des recettes sucrées comme salées, car il absorbe les saveurs des aliments avec lesquels il est préparé.
C’est un aliment consommé par les végans ; je ne le suis pas, mais je l’ai acheté par curiosité : c’est la première fois que je le goûte et son goût est vraiment neutre, mais assaisonné et accompagné d’autres ingrédients il devient agréable pour qui veut un plat léger et végan.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Gril, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 140 g tofu
- 50 g roquette
- 2 cuillères maïs doux en conserve, égoutté
- 6 Tomates datterini (ou cerises)
- 2 cuillères graines mélangées (tournesol, lin, courge)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Ustensiles
- 1 Planche à découper
- 1 Moule
- 1 Four
- 1 Plat à four
Étapes
Coupez le tofu ferme en dés, disposez-les sur une plaque antiadhésive et faites cuire au four avec le gril ou à la plancha jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
Lavez et essuyez la roquette et les tomates cerises, et préparez également les autres ingrédients.
Dans un saladier, versez la roquette et les tomates cerises coupées en morceaux, le maïs et le tofu grillé, saupoudrez de graines mélangées (lin, tournesol, courge), puis assaisonnez d’une pincée de sel, d’huile d’olive extra vierge et servez.
Si vous préférez, vous pouvez aussi ajouter des olives ou un autre type de légume.
Vous pouvez servir le plat froid ou tiède.
Conservation
Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur pendant 1 jour. Après, il perd de sa fraîcheur.
FAQ (Questions et réponses)
Comment puis-je enrichir le plat ?
La vinaigrette qui change tout
Dans un petit bol, fouettez ensemble :
3 cuillères d’huile d’olive extra vierge, 1 cuillère de vinaigre de Xérès ou de citron, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de sirop d’érable, 1 gousse d’ail écrasée, sel, poivre.
Émulsionnez et versez sur le plat seulement à la fin.
Elle lie le tofu croustillant, atténue l’amertume de la roquette et met en valeur le maïs.Pour un plat non végan, par quoi puis-je remplacer le tofu ?
Vous pouvez utiliser de la feta, du tomino, du primo sale ou d’autres fromages.
