Batatas novas crocantes na frigideira com ervas aromáticas, um acompanhamento simples, perfeito para acompanhar carnes e peixes.
No Instagram eu sigo vários chefs e, entre eles, admiro muito o estilo e a abordagem do chef do restaurante RATANÀ em Milão, Cesare Battisti. Além das receitas simples, preparadas com ingredientes frescos e de qualidade, ele também partilha momentos do seu quotidiano com a esposa e os dois filhos, algo que eu aprecio muito.
Entre as várias receitas vistas no Instagram, decidi testar um acompanhamento super simples: batatas cozidas e depois passadas na frigideira com ervas aromáticas e uma noz de manteiga. Uma preparação essencial, mas realmente saborosa, perfeita para acompanhar muitos pratos e para repetir sem pensar muito.
ATENÇÃO
Se começar com batatas cruas, cozinhe-as por cerca de 15–20 minutos, depois passe-as na frigideira por 7–8 minutos. Se, em vez disso, já estiverem cozidas, bastam 7–8 minutos na frigideira para ficarem douradas e crocantes e realmente deliciosas!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
📍Se as batatas são o seu acompanhamento preferido, experimente também o torta de batatas com speck, as batatas duchesse e a torta de batatas assada no forno.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Também tenho um canal gratuito no WhatsApp com uma receita doce e uma salgada por dia: clique e inscreva-se → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 700 g batatas novas
- 1 dente alho (opcional)
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto manteiga
- a gosto sálvia
- a gosto alecrim
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Frigideiras
Passos
Cozinhe as batatas novas com a casca, escorra e, quando estiverem frias, corte-as ao meio.
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite com uma noz de manteiga, acrescente um picado de alecrim e sálvia e deixe pegar sabor (junte o alho também se gostar).Adicione as batatas colocando a parte interna em contato com o fundo da frigideira e deixe em fogo médio/alto por alguns minutos, virando-as também do outro lado por alguns minutos, até ficarem douradas.
Ajuste o sal e a pimenta.Se preferir, antes de servir como acompanhamento para assados, polvilhe um pouco de Grana Padano ou pecorino e, se quiser, torne crocante alguns raminhos de alecrim na frigideira e junte-os às batatas antes de montar os pratos individualmente.
Eu diria que é uma receitinha super fácil e muito, muito saborosa!
Bom apetite! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Se preferir um acompanhamento de batatas mais cenográfico, aqui está esta torta de batatas assada no forno
