A receita fácil dos biscoitos caviadini com açúcar em grânulos eu encontrei na Sale&Pepe, revista famosíssima que há anos fala sobre culinária, gastronomia em geral e confeitaria, com preparações italianas, mas também com um olhar para o mundo, algo que eu, no meu pequeno espaço, também tento fazer.
Os biscoitos chamados caviadini são típicos da Valsassina, na província de Lecco, e parece que nasceram no longínquo século XVII, quando um senhor local pediu ao cozinheiro que surpreendesse os convidados com uma nova sobremesa. Depois de algumas tentativas e provinhas feitas “a cavie”, nasceram esses docinhos crocantes, aromáticos e simplesmente gostosos, perfeitos para o café da manhã ou para um lanche caseiro.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia 6 Horas
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 100 g açúcar granulado
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- a gosto leite
- a gosto açúcar em grânulos
Utensílios
roda dentada
- Rodas
Passos
Misture a farinha peneirada com o açúcar e uma colher de chá de fermento.
Em seguida adicione a manteiga, o ovo e uma pitada de sal, então sove até obter uma massa lisa e homogênea.Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Abra a massa formando uma folha com aproximadamente 4-5 mm de espessura.Corte retângulos de cerca de 7×4 cm com uma roda.
Reamasse também os restos e forme outros biscoitos até esgotar a massa (Sale&Pepe diz que se obtêm cerca de 25 biscoitos no total, mas só se você for super certinho com régua e esquadro 😊).Faça um corte em cada biscoito com a roda dentada praticando um corte no sentido do comprimento.
Em seguida, disponha os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e alargue delicadamente a incisão com os dedos para obter a forma típica dos biscoitos caviadini.°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Deixo também esta rica coletânea de receitas de biscoitos
Polvilhe com açúcar em grânulos e asse em forno já pré-aquecido a 180°C por 14-15 minutos.
Deixe esfriar e então estamos prontos para a degustação!
Realmente deliciosos os biscoitos caviadini… Bom apetite! Annalisa
