A receita do ciambellone sem manteiga da minha mãe é a que tenho mais carinho, e por isso quis que fosse uma das primeiras no blog.
Foi realmente uma das primeiras coisas que aprendi a fazer, seguindo a receita dela que ao longo dos anos mantive e adaptei levemente. É um doce simples, daqueles que cheiram a casa, perfeito para o café da manhã ou para um lanche sem muita complicação.
Aqui está como eu faço o bolo fofinho sem manteiga.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para esse bolo eu uso uma base simples, com ingredientes balanceados que deixam a massa fofinha e leve.
É uma preparação que você também pode personalizar facilmente: mais adiante deixo algumas ideias para variar.
Estas são as medidas para uma forma de 25 cm.
- 350 g farinha 00
- 3 ovos
- 250 ml óleo vegetal
- 200 g açúcar
- 100 ml leite
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 limão (raspas raladas)
Utensílios
Para fazer o bolo sem manteiga eu recomendo uma planetária, mas só para acelerar. Como alternativa você pode usar um batedor elétrico ou manual. Vai levar um pouco mais de tempo e exigir um pouco mais de esforço, mas o resultado é o mesmo.
Veja a minha análise sobre a planetária Kenwood KVL8300S Chef Titanium
- Planetária
- Forma para ciambellone
- Espátulas
Modo de preparo
Seguindo esta receita você vai obter um bolo sem manteiga bem fofinho.
O cheiro vai invadir a casa, daqueles que só um doce caseiro feito com amor pode proporcionar.
Agora eu te explico passo a passo como prepará-lo de forma simples.
Bata os ovos com o açúcar na planetária até obter um creme espumoso.
Adicione o óleo em fio, continuando a bater.Comece a acrescentar a farinha aos poucos. Quando tiver incorporado mais ou menos metade, a massa vai ficar mais densa.
Para deixá-la mais macia, dissolva o fermento no leite e despeje lentamente na massa, depois continue com a farinha restante.
Se parecer ainda muito densa, você pode adicionar mais um pouquinho de leite.Quando a mistura estiver lisa e homogênea, adicione as raspas de limão e misture.
Nesse ponto a massa está pronta para ser colocada na forma.Enquanto isso, unte uma forma com furo no centro, ajudando-se com um pincel. Se não tiver, pode usar um pedaço de papel-toalha levemente amassado.
Quando a forma estiver bem untada, coloque um ou dois colheres de farinha e gire a forma, dando algumas batidinhas, para distribuir uniformemente. Despeje a massa na forma.
Leve ao forno ventilado a 180 °C por cerca de 40 minutos.
Se quiser uma casquinha mais dourada por cima, pode polvilhar um pouco de açúcar sobre a massa antes de levar ao forno.
Para verificar o ponto, faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.Os tempos podem variar ligeiramente de forno para forno, então sempre verifique o cozimento nos últimos minutos.
Depois de assado, deixe o bolo amornar por cerca de 15 minutos.
Depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Conservação
O bolo feito com óleo se conserva em um reservado para bolos por até 3-4 dias. Como alternativa, você pode embalá-lo com papel alumínio e guardar em um local fechado.
Na hora de comer, corte uma fatia e aqueça por um minuto na airfryer ou por cerca de 20 segundos no micro-ondas: ele volta a ficar macio.
Para economizar
Num período em que até ligar o forno pesa na conta, você pode preparar esse bolo também no micro-ondas, usando uma forma apropriada, economizando tempo e custos.
Com a função crisp são necessários cerca de 12 minutos. Como alternativa, você pode usar a potência máxima por 8–10 minutos, dependendo do seu aparelho.
O resultado continua bom, mas devo avisar que a consistência muda um pouco. Recomendo consumi-lo em um ou dois dias, porque com o tempo pode ficar um pouco emborrachado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o bolo na airfryer?
Sim, você pode assá-lo também na airfryer usando uma forma adequada. Mantenha uma temperatura mais baixa, entre 150 e 160 °C, e considere cerca de 30 minutos de cozimento.
Como é menor, a airfryer tende a dourar mais a superfície: se vir que a parte de cima escurece demais mas o interior ainda está macio, cubra com um disco de papel manteiga ou alumínio e continue o cozimento.Posso substituir o leite?
Sim, você pode substituí-lo sem problemas por uma bebida vegetal.
Posso adicionar gotas de chocolate?
Sim, você pode adicioná-las diretamente na massa.
Posso fazer uma versão bicolor?
Sim, nesse caso use 300 g de farinha em vez de 350 g.
Prepare a massa normalmente, depois retire metade e coloque na forma untada e enfarinhada.
Na parte que ficou, adicione 50 g de cacau em pó e misture bem.
Despeje então a massa com cacau sobre a branca.Não tenho uma forma de 25 cm, posso usar outra?
Sim, você pode usar uma forma um pouco maior ou menor, mas o resultado muda um pouco.
Com uma forma maior o bolo ficará mais baixo e assará ligeiramente mais rápido.
Com uma forma menor, ele ficará mais alto e pode precisar de alguns minutos a mais de cozimento.
Em todo caso, verifique sempre o cozimento nos minutos finais com o teste do palito.
