Os bagels de abobrinha e amêndoas assados, fofos e fáceis são uma ideia salgada simples e original para levar à mesa quando você está com vontade de algo diferente do pão de sempre. Fofos, perfumados e naturalmente cheios de sabor, são preparados com poucos ingredientes e assam diretamente no forno em formas de rosquinha, obtendo assim uma forma perfeita.
Nesta versão optei por usar farinha de amêndoas, que confere uma textura macia e um sabor delicado, enriquecendo a massa com muçarela em cubinhos e tomates secos para um toque mais saboroso. O resultado são bagels de abobrinha e amêndoas assados, fofos e fáceis, salgados e altos, ideais para saborear assim que saem do forno ou cortados ao meio e recheados como pequenos sanduíches.
Esta receita é perfeita como alternativa ao pão, para um brunch salgado ou para acompanhar saladas e pratos de verão. Além disso, prepara-se em poucos minutos e não requer massas complexas: basta misturar os ingredientes, preencher as formas e assar.
LEIA AS PERGUNTAS FREQUENTES E AS DICAS NO FINAL DA RECEITA
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g abobrinha
- 80 g farinha de amêndoas
- 1 ovo (médio)
- 60 g scamorza defumada
- 25 g tomates secos em óleo (bem enxutos)
- 20 g amido de milho
- Meia sachê fermento em pó para preparações salgadas
- sal fino
- pimenta-do-reino
- sementes de papoula
- sementes de gergelim
Utensílios
- Mandolina
- Formas para rosquinhas
Passos
Lavar, cortar as pontas e ralar a abobrinha em julienne.
Colocar a julienne de abobrinha em um pano fino (gaze) e espremer bem para eliminar toda a água.
Transferir as abobrinhas para uma tigela, adicionar o ovo e misturar com um garfo.
Adicionar os ingredientes secos, os tomates secos bem enxutos e picados e a scamorza cortada em cubinhos. Salgar, pimentar e misturar bem.
Untar as formas e decorar o fundo de cada uma com sementes de papoula e gergelim.
Colocar a massa de abobrinha em um saco de confeitar descartável, cortar a ponta e apertar o composto. Se necessário, nivelar com uma colher para eliminar eventuais espaços vazios. Assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25/30 minutos, até dourarem. Servir quentes ou frios.
Dicas:
Espremer bem as abobrinhas
É a etapa mais importante. As abobrinhas contêm muita água e, se não forem bem espremidas, os bagels podem ficar muito úmidos e pouco compactos.
Unte bem as formas
Mesmo que sejam antiaderentes, untá-las levemente com óleo ajuda a desenformar os bagels sem quebrar.
Deixe descansar alguns minutos
Depois de assar é melhor esperar cerca de 10 minutos antes de desenformar: assim eles se firmarão um pouco.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer os bagels de abobrinha sem forma?
Sim, é possível formar as rosquinhas diretamente com as mãos e assá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga. No entanto, as formas ajudam a obter um formato mais regular e bagels mais altos.
É possível substituir os tomates secos?
Certamente. Pode-se usar azeitonas fatiadas, cubinhos de pimentão assado ou simplesmente omiti-los para um sabor mais delicado.
Como conservá-los?
Os bagels de abobrinha se conservam na geladeira por cerca de 2 dias, fechados em um recipiente hermético. Antes de servir, é recomendável aquecê-los por alguns minutos no forno ou na airfryer.
Também podem ser congelados.Podem ser recheados?
Sim, são perfeitos também cortados ao meio como pequenos sanduíches, por exemplo com homus, salmão, legumes grelhados ou salada e tomatinhos. Meu recheio preferido é com rúcula e salmão.
