Les bagels courgettes et amandes au four, moelleux et faciles sont une idée salée simple et originale à proposer quand on a envie de quelque chose d’autre que le pain habituel. Moelleux, parfumés et naturellement riches en goût, ils se préparent avec peu d’ingrédients et cuisent directement au four dans des moules en anneau, obtenant ainsi une forme parfaite.
Dans cette version, j’ai choisi d’utiliser de la farine d’amandes, qui apporte une texture moelleuse et une saveur délicate, en enrichissant la préparation avec de la mozzarella en dés et des tomates séchées pour une touche plus savoureuse. Le résultat est des bagels courgettes et amandes au four, moelleux et faciles, salés et hauts, idéaux à déguster tout juste sortis du four ou coupés en deux et garnis comme de petits sandwichs.
Cette recette est parfaite comme alternative au pain, pour un brunch salé ou pour accompagner salades et plats d’été. De plus, elle se prépare en quelques minutes et ne demande pas de pâtes complexes : il suffit de mélanger les ingrédients, remplir les moules et enfourner.
LIS LES FAQ ET LES CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 200 g courgettes
- 80 g farine d'amandes
- 1 œuf (moyen)
- 60 g scamorza fumée
- 25 g tomates séchées à l'huile (bien essuyées)
- 20 g amidon de maïs
- Demi bustina levure chimique pour préparations salées
- sel fin
- poivre noir
- graines de pavot
- graines de sésame
Ustensiles
- Mandoline
- Moules pour beignets
Étapes
Laver, équeuter et râper la courgette en julienne.
Placer la julienne de courgette dans une gaze et presser soigneusement pour éliminer toute l’eau de végétation.
Transférer les courgettes dans un bol, ajouter l’œuf et mélanger à la fourchette.
Ajouter les poudres, les tomates séchées bien essuyées et coupées en petits morceaux, et la scamorza coupée en petits dés. Saler, poivrer et bien mélanger.
Huiler les moules et décorer le fond de chacun avec des graines de pavot et de sésame.
Mettre la préparation de courgettes dans une poche à douille jetable, couper la pointe et presser le mélange. Si nécessaire, lisser avec une cuillère pour éliminer les éventuels espaces vides. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25/30 minutes. Ils doivent dorer. Servir chauds ou froids.
Conseils :
Bien essorer les courgettes
C’est l’étape la plus importante. Les courgettes contiennent beaucoup d’eau et, si elles ne sont pas bien essorées, les bagels risquent de rester trop humides et peu compacts.
Bien huiler les moules
Même s’ils sont antiadhésifs, les huiler légèrement aide à démouler les bagels sans les casser.
Les laisser reposer quelques minutes
Après la cuisson, il vaut mieux attendre environ 10 minutes avant de les démouler : ils se raffermiront légèrement.
FAQ (Questions et réponses)
Peut-on préparer les bagels de courgettes sans moule ?
Oui, il est possible de former des anneaux directement à la main et de les cuire sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cependant, les moules aident à obtenir une forme plus régulière et des bagels plus hauts.
Peut-on remplacer les tomates séchées ?
Certainement. Vous pouvez utiliser des olives coupées en rondelles, des dés de poivrons rôtis ou simplement les omettre pour un goût plus délicat.
Comment les conserver ?
Les bagels de courgettes se conservent au réfrigérateur environ 2 jours, dans un contenant hermétique. Avant de les servir, il est conseillé de les réchauffer quelques minutes au four ou dans une friteuse à air.
Ils peuvent aussi être congelés.Peut-on les garnir ?
Oui, ils sont parfaits aussi coupés en deux comme de petits sandwichs, par exemple avec du houmous, du saumon, des légumes grillés ou de la salade et des tomates cerises. Ma garniture préférée est de la roquette et du saumon.
