Sacia, leve e cheia de sabor, a omelete assada com agretti e tomates secos é perfeita para servir como segundo prato ou num buffet.
Com a chegada do tempo bom, fazer piqueniques ou passeios em que cada um leva algo virou quase uma tradição. Se queremos apostar em pratos que podem ser consumidos frios, receitas como esta omelete assada com agretti e tomates secos são o que precisamos.
A parte que demora um pouco é cozinhar os legumes; depois procede-se como em qualquer omelete: bate-se os ovos, adicionam-se os outros ingredientes e pronto.
A opção de assar no forno é pessoal; a omelete também pode ser feita na airfryer ou na frigideira.
O sabor dos agretti é delicado, então acrescentar um ingrediente como os tomates secos em conserva ajuda a dar mais personalidade ao prato.
E se você tiver o Bimby, fica tudo mais fácil porque cozinhamos os agretti, batemos os ovos e preparamos a massa da omelete em pouquíssimos minutos.
Deixo a versão para Bimby e os métodos de cozimento no forno e na airfryer entre as dicas.
LEIA F.A.Q. E DICAS NO FINAL DA RECEITA
OUTRAS RECEITAS INTERESSANTES:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 200 g agretti
- 4 g ovos
- 25 g parmesão ralado
- 6 tomates secos
- sal
- pimenta
- azeite extravirgem
Utensílios
- Contenitori de papel
Passos
Os tempos de preparo indicados na receita não incluem o cozimento dos agretti, pois variam conforme o método escolhido.
Para cozinhar os agretti no Bimby: coloque no copo cerca de 700 ml de água levemente salgada e leve ao ponto de fervura: 8 min / 100°C / vel 1. Posicione o cesto no copo, encha com os agretti e cozinhe 4–5 min / 100°C / vel 1. Depois escorra bem e esvazie o copo.
Se você não tem o Bimby, proceda levando a água a ferver numa panela, adicione uma pitada de sal, os agretti lavados e limpos e cozinhe por cerca de 4–6 minutos. Devem ficar macios.
Coloque no copo do Bimby os ovos inteiros, o parmesão, uma pitada de sal, uma colherinha de azeite e a pimenta: 10 seg / vel 4.
Adicione os tomates secos em conserva, enxutos e cortados em pedacinhos, e os agretti previamente cozidos: 5 seg / sentido anti-horário / vel 3, só para distribuí-los.
Despeje em uma forma de cerca de 18–20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga, distribua bem a mistura e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
Cozimento na airfryer
Como deixá-la bem feita:
Despeje a mistura em uma forma pequena (16–18 cm) forrada com papel manteiga ou levemente untada.
Pré-aqueça a airfryer por 2–3 minutos se o modelo permitir.
Cozinhe a 180°C por cerca de 12 minutos.
Verifique o centro: se ainda estiver mole, cozinhe mais 2–3 minutos.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como limpar os agretti antes de usá-los?
Os agretti devem ter a parte final das raízes removida, que muitas vezes retém terra. Depois de cortá-los, é importante lavá-los cuidadosamente em água fria para eliminar possíveis resíduos de areia antes do cozimento.
Como conservar a omelete com agretti?
A omelete com agretti se conserva na geladeira por 2 dias em um recipiente hermético. Pode ser apreciada fria ou aquecida por alguns minutos no forno ou na airfryer para recuperar a textura.
É possível congelar a omelete assada com agretti e tomates secos em conserva?
Sim, a omelete pode ser congelada depois de cozida e completamente resfriada. É recomendável cortá-la em porções e guardá-la em sacos ou recipientes adequados para freezer por até 2 meses. Para consumir, deixe descongelar na geladeira e aqueça no forno.
Como evitar que a omelete com agretti fique aguada?
Para evitar que a omelete fique aguada é importante branquear os agretti por alguns minutos e espremer bem antes de juntá-los aos ovos. Assim eles perdem o excesso de água e a omelete cozinha de maneira uniforme. Também os tomates secos em conserva devem ser bem escorridos do óleo e cortados em pedaços antes de serem adicionados à mistura.
