Vullend, licht en smaakvol, de frittata uit de oven met agretti en zongedroogde tomaten is perfect om te serveren als tweede gerecht of in een buffet.
Met de komst van het mooie weer is het bijna traditie om picknicks of dagjes uit te organiseren waarbij iedereen iets meeneemt. Als we kiezen voor gerechten die ook koud gegeten kunnen worden, zijn recepten zoals deze frittata uit de oven met agretti en zongedroogde tomaten precies wat we nodig hebben.
Het enige dat iets meer tijd kost is het blancheren van de groenten; daarna ga je verder zoals bij alle frittata’s: de eieren loskloppen, de andere ingrediënten toevoegen en klaar is kees.
De keuze om de frittata in de oven te bakken is persoonlijk; je kunt de frittata ook in de heteluchtfriteuse of in een pan bereiden.
De smaak van agretti is subtiel, daarom helpt een ingrediënt als zongedroogde tomaten in olie om meer karakter aan het gerecht te geven.
En als je een Bimby hebt, wordt alles nog makkelijker: we blancheren de agretti, kloppen de eieren en maken het frittatamengsel in enkele minuten.
Ik laat je zowel de Bimby-versie als de bereidingswijzen in de oven en in de heteluchtfriteuse zien tussen de tips.
LEES DE FAQ EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 200 g agretti
- 4 g eieren
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 6 zongedroogde tomaten
- zout
- peper
- extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Bakjes van papier
Stappen
De aangegeven voorbereidingstijden in het recept omvatten niet het koken van de agretti, omdat dit varieert afhankelijk van de gekozen methode.
Om agretti in de Bimby te blancheren: doe ongeveer 700 ml lichtgezouten water in de kom en breng aan de kook: 8 min / 100°C / snelh. 1. Plaats het vergiet in de kom, vul met de agretti en kook 4-5 min / 100°C / snelh. 1. Knijp ze daarna goed uit en leeg de kom.
Als je geen Bimby hebt, breng dan water aan de kook in een pan, voeg een snufje zout toe, de gewassen en schoongemaakte agretti en kook ze ongeveer 4-6 minuten. Ze moeten zacht worden.
Doe de hele eieren, de Parmezaanse kaas, een snufje zout, een theelepel olie en peper in de Bimbykom: 10 sec / snelh. 4.
Voeg de uitgelekte en in kleine stukjes gesneden zongedroogde tomaten in olie toe en de eerder geblancheerde agretti: 5 sec / tegen de klok in / snelh. 3 om ze slechts te verdelen.
Giet het mengsel in een bakvorm van ongeveer 18-20 cm diameter bekleed met bakpapier, verdeel het goed en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Bakken in de heteluchtfriteuse
Hoe je het goed krijgt:
Giet het mengsel in een kleine springvorm (16-18 cm) bekleed met bakpapier of licht ingevet.
Voorverwarm de heteluchtfriteuse 2-3 minuten als het model dit toelaat.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 12 minuten.
Controleer het midden: als het nog zacht is, ga nog 2-3 minuten door.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe maak je agretti schoon voordat je ze gebruikt?
Verwijder het uiteinde van de wortels van de agretti, want daar blijft vaak aarde aan zitten. Nadat je ze hebt afgesneden, is het belangrijk ze grondig te wassen in koud water om eventuele zandresten te verwijderen voordat je ze kookt.
Hoe bewaar je de frittata met agretti?
De frittata met agretti kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Je kunt hem koud eten of enkele minuten opwarmen in de oven of in de heteluchtfriteuse om de textuur terug te krijgen.
Kan je de frittata uit de oven met agretti en zongedroogde tomaten invriezen?
Ja, de frittata kan worden ingevroren nadat hij gekookt en volledig afgekoeld is. Het is aan te raden om hem in porties te snijden en te bewaren in zakken of bakjes die geschikt zijn voor de vriezer tot maximaal 2 maanden. Om te consumeren, laat hem ontdooien in de koelkast en warm hem op in de oven.
Hoe voorkom je dat de frittata met agretti waterig wordt?
Om te voorkomen dat de frittata waterig wordt, is het belangrijk om de agretti enkele minuten te blancheren en ze daarna goed uit te knijpen voordat je ze door de eieren mengt. Op deze manier verliezen ze overtollig vocht en bakt de frittata gelijkmatig. Ook de zongedroogde tomaten in olie moeten goed worden uitgelekt en in stukjes gesneden voordat je ze aan het mengsel toevoegt.
