Quando procuro um prato principal sem carne que seja leve, nutritivo e, acima de tudo, rápido, acabo sempre voltando às leguminosas. O problema? Em casa nem todo mundo curte… na verdade, meu marido faz parte oficialmente do “time leguminosos só se não parecer leguminoso”. 😂 Aí comecei a experimentar jeitos diferentes de levá-las à mesa, transformando-as em receitas mais gostosas e menos “clássicas”.
Daí nascem estes cotoletes de lentilha vermelha, uma ideia esperta para usar as leguminosas de um jeito diferente e criar um segundo vegetariano crocante por fora e macio por dentro. São perfeitos pra quem busca uma alternativa proteica sem carne, pra quem quer aumentar o consumo de leguminosas ou simplesmente pra quem ama receitas fáceis e acessíveis.
Preparam-se com pouquíssimos ingredientes, modelam-se em um instante e na airfryer ficam irresistíveis. Daquelas receitas que você coloca na mesa e somem em seguida.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Bem econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
COTOLETES DE LENTILHA VERMELHA NA AIRFRYER
- 250 g lentilhas vermelhas descascadas
- a gosto água para demolhar (deve cobri-las)
- sal
- orégano
- farinha de rosca
- óleo (para pincelar)
- 200 ml água para a massa
Utensílios
COTOLETES DE LENTILHA VERMELHA NA AIRFRYER
- 1 Frigideira frigideira antiaderente
- 1 Tábua de corte tábua de corte
- 1 Recipiente recipiente
Passos
Deixe as lentilhas vermelhas de molho por cerca de 2 horas. Escorra e enxágue.
Transfira as lentilhas para o liquidificador com a água e bata até virar um creme grosso.
Despeje o creme numa frigideira antiaderente e cozinhe em fogo médio-baixo até a água residual evaporar. Você deve obter uma massa bem densa, tipo polenta firme.
Transfira a massa para um recipiente raso, nivele e deixe esfriar completamente na geladeira (30–60 min).
Quando estiver fria, corte a massa em tiras (eu cortei cerca de 2×8 cm)
Passe cada tira na farinha de rosca e no orégano, pressionando bem para a empanagem aderir.
Arrume os cotoletes na cesta, pincele com um pouco de óleo e asse na airfryer a 200°C por 10 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
✨Dicas
Consistência perfeita: se a massa parecer muito mole, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico durante o cozimento na frigideira.
Empanado extra crocante: mistura de farinha de rosca + milho tostado triturado.
Variações: acrescente curry, orégano, alho em pó ou uma colher de sopa de parmesão vegano.
Como servi-las: ótimas com iogurte grego salgado, molho tahine com limão ou uma maionese leve.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outras lentilhas além das vermelhas?
Melhor não: as lentilhas vermelhas descascadas cozinham rápido e ficam cremosas, perfeitas para formar a massa.
Dá para cozinhar na frigideira?
Sim, com um fio de óleo em fogo médio-baixo. Ficam um pouco menos crocantes do que na airfryer.
Posso preparar com antecedência?
Claro: você pode guardar a massa na geladeira por 24 horas ou já formar os cotoletes e congelá-los.
São adequadas para crianças?
Sim, são macias, nutritivas e sem temperos picantes. Você pode fazê-las em formato ‘fingers’.
