O DOCE DE FOLHADINHAS E CREME DE LEITE é uma sobremesa deliciosa que pode ser preparada muito rápido e servida em várias ocasiões, tanto ao final de um almoço de domingo quanto em uma festa de aniversário. Pela sua delicadeza e cremosidade é especialmente indicada para as crianças, que costumam adorar. Se quiser, você também pode decorá-la com frutas frescas, especialmente morangos, que combinam maravilhosamente com o creme de leite.
Preparar este doce é realmente simples e rápido. A única etapa no fogão, além de bem rápida, é para engrossar corretamente o creme de leite, que depois deverá descansar algumas horas na geladeira para ficar bem frio e pronto para o uso. A montagem do doce não exige cuidados especiais: use boas folhadinhas (há ótimas em todos os supermercados) e se divirta decorando à vontade. Pequena atenção: monte o doce não muito tempo antes de servir, porque, por mais que as folhadinhas sejam caramelizadas, elas tendem a perder a crocância em contato com o creme. E seria uma pena não sentir, junto com a cremosidade da sobremesa, também o típico “crunch” de uma boa massa folhada…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 confezioni folhadinhas doces
- 80 g gotas de chocolate meio amargo
- 400 g leite integral
- 100 g açúcar
- 1 cucchiaino extrato de baunilha
- 45 g amido de milho (maizena)
- 1 cucchiaino mel milleflores
- 180 g creme de leite fresco líquido
- 30 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Panela
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- Filme plástico para alimentos
Passos
A preparação do DOCE DE FOLHADINHAS E CREME DE LEITE é realmente muito fácil.
Despeje 300 g de leite em uma panela com o açúcar e a baunilha (as sementes, se usar a fava). Coloque tudo no fogo baixo e, mexendo, leve até começar a ferver.
Em outra tigela, dissolva o amido de milho no restante do leite frio. Quando o leite na panela começar a borbulhar, junte o leite com o amido dissolvido, o mel e, sempre mexendo, deixe tudo engrossar.
Quando estiver denso e homogêneo, desligue o fogo e coloque o creme obtido em uma tigela. Cubra com filme plástico em contato direto e deixe o creme de leite esfriar bem em temperatura ambiente; quando estiver frio, leve à geladeira.
Bata o creme de leite bem gelado (os batedores e a tigela também devem estar frios) com o açúcar de confeiteiro. Retire o creme de leite da geladeira e bata com as batedeiras para deixá-lo novamente liso e macio.
Junte o creme de leite batido ao creme base, aos poucos, e incorpore delicadamente os dois com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Você deverá obter um creme liso e homogêneo. Misture as gotas de chocolate, incorpore e leve o creme à geladeira por 30 minutos.
Forre com filme plástico uma forma de bolo inglês (alternativamente, você pode montar o doce em um refratário, como se fosse um tiramisù).
Faça uma camada de folhadinhas, colocando a parte decorada para baixo, e cubra com uma camada de creme. Continue alternando camadas até terminar os ingredientes. Reserve um pouco de creme para a decoração.
Feche com mais filme plástico e leve o doce de folhadinhas e creme de leite à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
Desenforme o doce em um prato de servir e decore fazendo montinhos de creme e finalize com as folhadinhas esfareladas.
