Crocante por fora e cremosa por dentro, fácil e irresistível
A sbriciolata de ricota e morangos é um desses doces que eu preparo quando quero algo simples, mas realmente gostoso. A base é uma massa quebradiça sbriciolata que fica crocante na superfície, enquanto por dentro há um recheio cremoso de ricota e morangos perfumados.
É uma torta perfeita para:
café da manhã
lanche da tarde
sobremesa após o almoço
Gosto muito de prepará-la principalmente na primavera, quando os morangos estão doces e na estação. O resultado é uma sbriciolata rústica, perfumada e irresistível.
Experimente também essas sobremesas com morangos:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 10/12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 350 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 120 g manteiga
- Meia sachê fermento em pó para bolos
- 2 ovos
- 250 g ricota
- 100 g ricota
- raspa de limão
- 300 g morangos
- 70 g açúcar
- Meio limão
Passaggi
👩🍳 Preparação vídeo AQUI.
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Preparo a massa
Primeiro, coloco em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga e os ovos.
Misturo rapidamente na batedeira usando o batedor em “K” ou com as mãos.
Deve ficar uma mistura arenosa e esfarelada.
Preparo o creme de ricota
Em uma tigela coloco a ricota, o açúcar e a raspa de limão.
Misturo bem até obter um creme liso e perfumado.
Preparo a compota de morangos
Limpo e lavo os morangos, depois corto em pedaços.
Coloco-os em uma panelinha com:
açúcar
Cozinho por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiverem prontos, deixo esfriar.
Formo a sbriciolata
Pego uma forma de torta.
Coloco cerca de três quartos da massa no fundo e distribuo bem.
Espalho e pressiono levemente com as mãos para formar a base.
Adiciono o recheio
Por cima da base coloco o creme de ricota e distribuo bem.
Adiciono por cima a compota de morangos.
Por fim, cubro tudo com a massa restante esfarelada.
Assar
Asso no forno a 180°C por cerca de 50 minutos.
Deixo esfriar completamente antes de cortar.
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✨ Resultado
Você vai obter uma sbriciolata:
crocante por cima
cremosa por dentro
com aroma de morango
Um doce rústico e realmente irresistível 🍓
conservação:
A sbriciolata se conserva:
2 dias em temperatura ambiente coberta
até 4 dias na geladeira
Pode ser congelada em fatias por até 1 mês.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir a ricota?Você pode usar mascarpone ou cream cheese.
Posso adicionar gotas de chocolate?Sim, combinam muito bem com morangos e ricota.
Posso usar morangos frescos sem cozinhá-los?Sim, mas cozinhá-los levemente ajuda a deixá-los mais macios e saborosos.
