Os bolinhos de verduras sem glúten são uma receita saborosa e também uma forma fácil de fazer a criançada comer verduras. Esses bolinhos vêm dos pancakes coreanos, conhecidos também como pizza coreana, e preparam-se com uma massa feita de farinha, água e ovos.
Os bolinhos de verduras sem glúten são rápidos, crocantes e perfeitos para toda a família. Sem ovos e sem lactose, ficam prontos em poucos minutos com ingredientes simples como abobrinha e cenoura. Ideais para um jantar leve, um aperitivo caprichado ou como acompanhamento, são tão gostosos que um puxa o outro!
Para obter bolinhos de verduras sem glúten perfeitos é importante remover bem a água das verduras e usar farinhas adequadas, como farinha de arroz ou de grão-de-bico. Cozinhar na frigideira com óleo quente garante uma casquinha dourada e irresistível.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 ml água
- 100 g farinha de arroz
- 100 g farinha de tapioca (ou fécula de batata)
- 1 pitada sal
- 4 abobrinhas (médias)
- 4 cenouras (médias)
- 1 pitada sal
- 300 ml óleo de amendoim
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Peneira
Passos
Peneire as farinhas em uma tigela. Adicione a água aos poucos, mexendo com um batedor para eliminar eventuais grumos. Junte o sal e deixe descansar.
Enquanto isso, lave os legumes e descasque as cenouras. Remova as pontas. Corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de cerca de 2 mm. De cada fatia, faça tirinhas bem finas.
Coloque duas colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira larga. Aqueça e junte os legumes.
Cozinhe em fogo alto por 5 minutos, até perderem a água de vegetação. Ajuste o sal e deixe amornar. Acrescente os legumes à massa e mexa.
Pré-aqueça o óleo.
Com a ajuda de uma colher e um garfo, coloque porções da massa no óleo quente. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos de cada lado.
Escorra em papel absorvente e sirva bem quentes.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associazione Italiana Celiachia e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Dicas para bolinhos perfeitos
Cozinhe poucos bolinhos por vez para manter a temperatura do óleo.
Não vire cedo demais: eles precisam formar a casquinha.
Deixe os legumes secarem bem na frigideira; não remover a água de vegetação deixará os bolinhos moles.
Variações dos bolinhos de verduras sem glúten
Com abobrinha e cebola: versão mais saborosa e aromática.
Versão low carb/keto: substitua as farinhas por farinha de amêndoas.
Aromáticos: com especiarias e ervas frescas
Conservação
No refrigerador: até 2 dias em recipiente hermético
Reaqueça na frigideira ou no forno para deixá-los crocantes novamente
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar apenas farinha de arroz para os bolinhos sem glúten?
Sim, mas é melhor combiná-la com fécula ou amidos para obter uma textura mais crocante e menos compacta.
Posso fazer os bolinhos sem fritar?
Sim, você pode assá-los no forno ou usar uma air fryer, embora fiquem menos crocantes do que fritos.
Qual deve ser a consistência da massa?
Deve ser consistente mas macia: não muito líquida, caso contrário os bolinhos não vão segurar a forma.
