O bolo de banana com farinha de arroz é um doce fofinho e perfumado para saborear no café da manhã ou no lanche. Este bolo pode ser enriquecido com frutas secas picadas ou com gotas de chocolate meio amargo ou ao leite; além disso é perfeito para aproveitar bananas já muito maduras. Você vai adorar este bolo porque é sem glúten e pode facilmente ficar sem lactose usando ingredientes totalmente vegetais; também é perfeito para reciclar bananas maduras e permanece bem macio por dias.
Se você não quer perder as novas receitas, me siga também na minha página do Facebook, no meu perfil do Instagram e no meu canal do YouTube.
Descubra também outras receitas de bolos com farinha de arroz
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 10Porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 180 g farinha de arroz sem glúten
- 50 g fécula de batata sem glúten
- 150 g creme de leite para bater, 35% de lipídios (deslactosado com lactose inferior a 0,01% ou vegetal)
- 1 banana (em purê)
- 1 banana (em fatias)
- 5 g açúcar de confeiteiro sem glúten
- 1 colher óleo de girassol
- 1 pitada canela em pó
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
Utensílios
- 1 Batedeira Batedor elétrico ou planetária
- 1 Forma – com aro removível de 22 cm de diâmetro
Modo de preparo
Amasse uma banana com um garfo e reserve.
Com um batedor elétrico ou na planetária, bata os ovos com o açúcar e a canela. Quando a mistura estiver espumosa, acrescente o creme de leite em fio, continuando a bater sempre em alta velocidade.
Adicione aos poucos a farinha peneirada com a fécula e o fermento. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa. Por fim, acrescente o purê de banana e incorpore delicadamente.
Despeje a massa em uma forma de 22 cm previamente untada e enfarinhada com farinha de arroz.
Decore a superfície do bolo com a banana restante cortada em rodelas.
Asse em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Coloque em um prato de servir e decore com o açúcar de confeiteiro.
ATENÇÃO: consulte o prontuário da Associação Italiana de Celíacos e leia atentamente os ingredientes para garantir que não contenham contaminação por glúten
Conservação
Conserva-se por 3-4 dias em temperatura ambiente.
Você pode congelá-la em fatias.
Variações
Com gotas de chocolate meio amargo
Com nozes ou amêndoas
Versão sem açúcar: substitua por eritritol.
Posso usar apenas farinha de arroz?
Sim, mas a fécula ajuda a deixá-la mais fofinha.
Como saber se as bananas estão perfeitas?
Devem ter a casca escura e polpa bem macia.
Dá para fazer sem lactose?
Sim, basta usar creme de leite vegetal ou deslactosado.
Posso fazê-la sem açúcar?
Sim, com adoçantes naturais como eritritol.
Este bolo de banana com farinha de arroz é daquelas receitas que conquistam na primeira garfada: simples, perfumado e incrivelmente fofinho. É a sobremesa perfeita quando você tem bananas maduras para usar e pouco tempo, mas não quer abrir mão de algo caseiro e genuíno.
É ideal para o café da manhã, para um lanche leve ou até para compartilhar com quem ama doces sem glúten mas cheios de sabor. E o mais bonito é que você pode personalizá-lo cada vez de um jeito diferente, deixando-o sempre novo e irresistível.
Experimente e veja: vai se tornar um dos seus bolos “salva-banana” preferidos!
Se fizer, me conte nos comentários como você personalizou: com chocolate, frutas secas ou talvez uma versão ainda mais leve?
