Biscoitos crocantes e quebradiços enriquecidos com chips de banana e gotas de chocolate meio amargo: uma verdadeira gostosura, simples de preparar e perfeita para o café da manhã ou para uma pausa doce durante o dia. A presença da farinha de arroz dá à massa uma consistência mais delicada e quebradiça, deixando-a um pouco menos elástica do que a versão tradicional. Se a massa ficar muito mole ou pegajosa, é suficiente adicionar 1-2 colheres de farinha. Ao contrário, se ficar muito seca ou esfarelada, basta uma colherzinha de leite ou trabalhar por mais alguns instantes.
As chips de banana podem ser facilmente preparadas em casa, escolhendo o grau de crocância desejado: basta cortar as bananas em fatias finas e assá-las no forno a 100-120°C até secarem completamente. Em alternativa, se tiver um desidratador, pode deixá-las secar a cerca de 60°C por 6-8 horas. Para uma solução mais rápida, é possível usar chips prontas, facilmente encontradas também no supermercado.
Os biscoitos se conservam por 4-5 dias em temperatura ambiente, mantendo boa crocância, se guardados em um recipiente hermético, de preferência de lata ou vidro.
Agora vamos ver juntos como preparar esses deliciosos biscoitos com chips de banana e chocolate meio amargo:
Outras receitas de doces com banana :
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: para cerca de 20 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 150 g farinha de arroz
- 100 g farinha de trigo (00)
- uma colher de sopa de leite (mais um possível pequeno extra se necessário)
- 1 ovo
- 100 g açúcar de confeiteiro
- raspas da casca de 1/2 limão
- 125 g manteiga
- 6 g fermento em pó para bolos
- essência de baunilha
- 1 pitada sal
- 60 g chips de banana
- 80 g gotas de chocolate meio amargo
Preparação
Em uma tigela grande, trabalhe a manteiga amolecida junto com o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal usando um batedor manual ou as batedeiras elétricas até obter um creme claro, liso e bem aerado.
Junte o ovo e continue misturando até que seja totalmente absorvido; em seguida, adicione as duas farinhas previamente peneiradas junto com o fermento, incorporando aos poucos para evitar a formação de grumos.
Adicione também a essência de baunilha, as raspas de limão e a colher de leite, começando a misturar com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa macia, porém trabalhável (acrescentando, se necessário, mais pouquinho de leite para ajustar a consistência).
Incorpore as chips de banana grosseiramente picadas e as gotas de chocolate, distribuindo-as uniformemente na massa e continue trabalhando delicadamente até formar um bloco compacto, homogêneo e levemente macio.
Envolva-o em filme plástico, achatando levemente, e deixe-o descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Após o tempo necessário, retome a massa e retire pequenas porções formando bolinhas de cerca de 25-30 g cada.
Achate-as levemente com as mãos ou com a palma, mantendo uma espessura uniforme, e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo boa distância entre um biscoito e outro, pois durante o cozimento eles tendem a se espalhar.
Prossiga até acabar toda a massa, então asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas e a superfície levemente colorida.
Retire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar inicialmente na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para completar o resfriamento; por fim, disponha-os em uma travessa.
Para uma textura mais crocante, prolongue levemente o tempo de forno por 2-3 minutos, controlando atentamente, enquanto para biscoitos mais macios reduza um pouco o tempo no forno.
Os biscoitos com chips de banana e chocolate estão prontos para serem servidos!
Bom apetite e… até a próxima receita!
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