Magnum caseiros de mirtilo e ricota: a receita saudável e gostosa com cobertura de chocolate amargo.
O calor já chegou por aqui faz alguns dias, nem imaginava que o verão começaria tão cedo! Além de beber bastante e evitar sair nos horários mais quentes, a gente tenta se refrescar na cozinha com pratos leves e, claro, se permitir umas gostosuras, preparando sorvetes feitos em casa. Como você sabe, estou sempre em busca de ideias que se encaixem nas minhas necessidades alimentares porque aprendi a valorizar comida boa, simples e genuína — no meu caso ficam mais saudáveis e nutritivos do que os industriais! Se você procura uma alternativa saudável como eu, esses Magnum de mirtilo e castanha-de-caju são a solução perfeita.
Por que escolher ricota em vez de iogurte?
Escolhi acrescentar a ricota para conseguir uma textura mais densa e envolvente. E o toque final? Uma camada de chocolate amargo extra (eu escolho 95%!), perfeito pra quem curte sabores mais intensos e menos enjoativos que o chocolate branco. Confesso que recentemente comecei a apreciar o 95%, mas para os menos ousados dá pra usar 70% ou 85%, que já são ótimas escolhas!
Juro, são dos melhores que já experimentei, e o melhor é que ficam prontos de forma fácil e rápida! Só precisa de um bom liquidificador e forminhas de picolé — e pronto! Ficam ótimos para a lancheira das crianças e, na minha opinião, também funcionam como um sobremesa fresca e delicada para servir de forma descontraída aos amigos. Vai fazer sucesso!
Se você, como eu, gosta de receitas saudáveis e de verdade, experimente também essas variações em estilo fitness:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 geladinhos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprando através do meu blog você ajuda a me apoiar e o valor para você não aumenta!
- 200 g mirtilos
- 120 g castanhas-de-caju
- 180 g ricota
- 1 colher (sopa) extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) xarope de agave (ou mel)
- 120 g chocolate amargo 85%
- 1 colher de chá óleo de coco
- a gosto granulado de chocolate (chocolate)
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Liquidificador
- 10 Forminhas de silicone para picolés
- 10 Palitos
- 1 Colher
- 1 Raspador
- 1 Bandeja
- 1 Papel manteiga
- 1 Panela pequena
- 1 Colher de pau
- 1 Copo
Passos
Comece deixando as castanhas-de-caju de molho numa tigela com água fresca em temperatura ambiente por 2 h.
Passado esse tempo, escorra bem as castanhas e coloque no copo do liquidificador junto com os mirtilos previamente lavados em água corrente.
Adicione a ricota bem escorrida e o extrato de baunilha.
Por fim adoçe com o xarope de agave e bata no liquidificador em pulsos curtos por alguns segundos.
Você deve obter um creme liso, aveludado e homogêneo com uma linda cor roxa que vai conquistar você.
Em seguida, coloque as forminhas de silicone sobre uma bandeja, encaixe os palitos nas ranhuras apropriadas e comece a distribuir o composto.
Encha todas as forminhas até a borda, não se preocupe se um pouco transbordar — o excesso será removido depois.
Com a ajuda de um raspador levemente úmido — não encharcado — alise ao longo de toda a forma e depois faça o mesmo em sentido vertical. Limpe eventuais borrões com um papel-toalha e coloque no freezer por pelo menos 2 h.
Passado esse tempo, desenforme os geladinhos com muita delicadeza.
Transfira-os para uma bandeja forrada com papel manteiga e mantenha-os no freezer enquanto prepara a cobertura.
Quebre o chocolate em pedaços pequenos e regue uma panela com água quente; coloque por cima uma tigela menor com o chocolate (banho-maria).
Deixe derreter em fogo médio-baixo (nada de fogo alto) e mexa sem parar com uma colher de pau até que esteja totalmente derretido. Desligue e adicione imediatamente o óleo*, misturando bem.
Transfira o chocolate para um copo alto e estreito (vai ser mais prático, confie) e mergulhe os geladinhos um a um**, deixando escorrer alguns segundos para retirar o excesso. Seja rápido nessa etapa para evitar que o chocolate endureça antes de você finalizar as decorações, caso queira colocá-las por cima.
Finalize com o granulado de chocolate por cima.
Coloque os geladinhos sobre a bandeja forrada com papel manteiga e volte ao freezer para firmarem totalmente por mais 4 h.
E voilà… os geladinhos de ricota, castanha-de-caju e mirtilo estão prontos para serem saboreados!
Experimente também sem cobertura ou só com umas raspinhas de chocolate — de qualquer jeito ficam deliciosos!
Bom apetite da La Cucina di FeFè!
Conservação
👉 Conserve os geladinhos no freezer até o momento de consumir, por no máximo 3 meses, cobertos com filme plástico para alimentos para evitar a formação de cristais de gelo na superfície.
Dicas, notas, variações e sugestões
🔵* Diluir o chocolate com óleo de coco ajuda a deixar a cobertura mais fluida, resultando numa camada mais fina e fácil de mastigar. Caso não encontre óleo de coco — que é o mais indicado aqui — você pode substituí-lo por óleo de amendoim.
🔵** Recomendo mergulhar os geladinhos um a um, mantendo os demais no freezer até o último momento para evitar que comecem a derreter durante essa etapa.
🔵Para a base, você pode optar por outras frutas vermelhas como 
🔵 Os geladinhos de ricota, castanha-de-caju e mirtilo ficam melhores se você tirá-los do freezer e deixá-los por 10′ em temperatura ambiente antes de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível fazer esta receita em versão vegana?
Claro! Basta substituir a ricota de vaca por uma ricota vegetal — no meu caso eu uso a de castanha-de-caju feita em casa — ou comprar uma pronta em lojas especializadas.
