A Focaccia Doce Cítrica Fofinha é um daqueles bolos de forno que cheiram a casa, manhãs tranquilas e gestos simples.
Uma receita que nasce da tradição, mas traz consigo uma luminosidade toda mediterrânea graças às raspas de limão e laranja, capazes de transformar uma massa macia num abraço perfumado.
É uma focaccia alta, polvilhada com açúcar por cima, com uma casquinha leve que se abre em migalhas fofas como nuvens.
Perfeita para o café da manhã, para um lanche gostoso ou como sobremesa para compartilhar em dias de festa.
Esta focaccia doce de cítricos é uma preparação simples, mas cheia de personalidade… a massa fermentada lentamente confere uma textura arejada, enquanto os cítricos trazem frescor e um perfume irresistível.
É um daqueles doces que não precisa de enfeites elaborados: basta uma camada de açúcar e seu tom dourado para contar toda a história.
Fofinha e alta, ideal para quem ama pães e massas macias, tem um aroma cítrico natural, graças às raspas de limão e laranja; é um doce simples, genuíno e versátil, perfeito em qualquer estação.
Para obter uma focaccia realmente fofinha, é importante respeitar os tempos de fermentação e usar frutas cítricas orgânicas, assim você pode aproveitar toda a casca perfumada.
Uma polvilhada de açúcar na superfície cria aquela casquinha leve que deixa cada mordida ainda mais gostosa.
Se quiser um toque a mais, você pode adicionar uma colher de sopa de mel na massa ou algumas gotas de extrato de baunilha.
Kcal ~430 por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Focaccia doce cítrica fofinha
- 10 g Fermento biológico fresco
- 160 ml leite integral
- 150 ml água
- 200 g Açúcar
- 1 colher de chá Sal
- 590 g Farinha tipo 0
- 1 colher de chá Azeite extra virgem (no final da massa)
- raspas da casca de uma laranja
- raspas da casca de um limão
- 40 g Açúcar
- 1 colher azeite extra virgem
- 3 colheres água
- 2 colheres azeite extra virgem (para untar a assadeira)
- 1 Assadeira antiaderente
Preparando a Focaccia doce cítrica fofinha
Numa tigela, dissolva o fermento biológico na água, depois acrescente 100 g de farinha e misture bem; junte o sal e o açúcar, em seguida adicione o leite e a farinha restante, incorporando tudo até formar uma bola homogênea.
Unte com uma colher de chá de azeite extra virgem e sove mais um pouco, formando novamente a bola.
Deixe a massa fermentar numa tigela coberta e em local aquecido por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.
Quando tiver crescido, transfira a massa para a superfície de trabalho….
…..faça dobras como na foto e forme uma bola.
Unte uma assadeira retangular de 35 x 25 cm (como usei), mas eu recomendo usar uma um pouco maior, pois crescerá melhor e ainda ficará bem alta.
Coloque a massa na assadeira untada e deixe descansar por 30 minutos; depois ajuste melhor a focaccia para acomodá-la na forma, com esse descanso ela se espalhará mais facilmente.
Polvilhe a superfície da focaccia com os 40 g de açúcar, junte a água e o azeite e deixe descansar por cerca de 1 hora.
Quando a fermentação estiver completa, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 – 18 minutos, vigiando o cozimento.
Ao tirar do forno, deixe esfriar um pouco, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como servi-la
A Focaccia Doce Cítrica Fofinha é deliciosa do jeito que está, mas você pode acompanhá-la com geleia de laranja, creme de limão ou simplesmente com uma xícara de chá quente.
É um doce que fala de família, tradição e dos pequenos momentos de felicidade do dia a dia.
