Der herzhafte Zucchini-Schinken-Kuchen: Das rustikale Gericht, das das Abendessen rettet.
Suchen Sie eine Idee fürs Wochenendessen, die nicht die übliche Pizza ist?
Der herzhafte Zucchini-Schinken-Kuchen wurde genau dafür erfunden: um etwas Unterschiedliches, Leckeres und unglaublich Würziges auf den Tisch zu bringen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Es ist eines dieser Rettungsrezepte fürs Abendessen, das, einmal probiert, fixe Bestandteile im Familienrezeptbuch wird – weil es Praktikabilität und den guten Geschmack einfacher Zutaten verbindet.
In dieser Version schlage ich eine clevere Lösung vor: Ich habe eine rechteckige, fertige Pizzabasis verwendet.
Warum diese Wahl? Ich mag die etwas rustikalere Konsistenz und die Leichtigkeit, die ein aufgegangener Teig im Vergleich zu Blätterteig bietet.
Wenn Sie jedoch lieber selbst machen und Tradition lieben, können Sie den Pizzateig nach meinem bewährten Rezept zubereiten: Das Ergebnis wird noch fluffiger und echter sein.
Manche fragen mich oft: „Kann ich Blätterteig verwenden?“.
Natürlich! Wenn Sie eine krümeligere, knusprigere Textur bevorzugen, ist Blätterteig eine großartige Alternative.
Ich verwende ihn seltener, weil ich Varianten mit weniger Fett bevorzuge, aber die Kombination aus Zucchini und Pancetta ist so ausgewogen, dass sie mit jeder Basis wunderbar harmoniert.
Das Geheimnis dieses Rusticos liegt im Geschmacks-Kontrast.
Die Zucchini, süß und zart, treffen auf den kräftigen Charakter des geräucherten (oder milden, je nach Geschmack) Pancetta.
Das ist eine klassische mediterrane Kombination, die nie langweilig wird und auch bei spontanen Gästen super ankommt. Servieren können Sie ihn heiß, direkt aus dem Ofen, oder lauwarm als Vorspeise bei einem Abend mit Freunden.
Wenn Sie es noch schneller wollen und die Knusprigkeit von Blätterteig lieben, verpassen Sie nicht meine neueste Kreation: die Rustikale Zwiebel-Sfogliata, ein Geschmackskonzentrathit in wenigen Minuten!
Egal, wofür Sie sich entscheiden: Denken Sie daran – in der Küche ist Fantasie die wichtigste Zutat. Bereiten Sie diesen herzhaften Kuchen zu, bringen Sie ihn auf den Tisch und Sie werden sehen… ein garantierter Erfolg!
Ca. 746 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für den herzhhaften Zucchini-Schinken-Kuchen
- 1 Stück Ausgerollter Pizzateig
- 5 Mittlere Zucchini (insgesamt ca. 500 g)
- 200 g Pancetta (gereifter Schweinebauch)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 EL Extra natives Olivenöl
- 2 Mittelgroße Eier
- 50 g Geriebener Parmigiano (Parmesan)
- 50 ml Milch
- 100 g Würziger Provolone
- 40 g Mozzarella
Küchengeräte
- 1 Backform
Zubereitung des herhaften Zucchini-Schinken-Kuchens
In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchini waschen, in Würfel schneiden und in die bereits heiße Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und fast vollständig garen, sie sollten aber nicht zu weich werden. Die Zucchini beiseitelegen. In einer anderen Pfanne die Pancetta in nicht zu lange Streifen schneiden und darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
In eine Schüssel die Eier geben und verquirlen, dann die gegarten Zucchini, die angebratene Pancetta, die Milch, den Parmesan und zuletzt den in Würfel geschnittenen Provolone hinzufügen und alles gut vermengen. Den Pizzateig auf ein rundes Backblech von etwa 26 cm Durchmesser legen und dabei am Rand etwas Teig überstehen lassen. Nach Bedarf einfetten und bemehlen oder Backpapier verwenden – je nachdem, welche Form Sie nutzen. Die Mischung auf dem Teig verteilen und gleichmäßig verstreichen, aus dem überschüssigen Teig einen Rand formen.
Die Mozzarella in Stücke zupfen und darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa 20 Minuten backen und die Garzeit prüfen.
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