Esta compota de tangerinas com baunilha se junta às muitas outras compotas de frutas do meu blog. Não as chamo de geleias ou conservas porque são todas feitas com pouquíssimo açúcar. O resultado final é gostoso e certamente melhor do que os produtos do supermercado chamados “light” que às vezes acabam com gosto de adoçante…
Para fazer esta compota de tangerinas vegana você também pode usar clementinas ou mandaranci e, por favor, não omita a baunilha. Eu adicionei apenas uma fava já usada anteriormente, daquelas que guardo para aromatizar o açúcar: que perfume paradisíaco enquanto eu cozinhava a compota, no dia seguinte a casa ainda estava perfumada!
Em termos de leveza: três colheres custam apenas meio ponto no Weight Watchers, não dá pra querer mais, né? Vamos ver como se prepara…
Outras compotas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora 15 Minutos
- Porções: 400 g no total
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 12 tangerinas (ou clementinas ou mandaranci maduras)
- 1 fava baunilha (pode ser também uma já usada)
- 45 g açúcar
- a gosto água
- Pontos totais (400 g) = 5 pontos WW
- Pontos por porção de 40 g = 0,5 pontos WW
- Pontos por porção de 20 g = 0 pontos WW
Utensílios
- Tábua de corte
- Panela
- Faca
- Colher de pau
- Mixer de imersão
- Potes
Passos
Descasque as tangerinas, retire as possíveis sementinhas e corte todos os gomos em pedaços. Coloque-os em uma panela grande e cubra levemente com água. Adicione a fava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento, tampe e deixe ferver. Continue cozinhando em fogo baixo por meia hora, mexendo de vez em quando; depois adicione o açúcar e misture bem. Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora.
Retire a fava de baunilha e use o mixer de imersão para desmanchar a compota sem, no entanto, transformá-la em um purê: basta usar o mixer em pulsos por alguns segundos, rodando o aparelho dentro da panela. Se a compota estiver muito líquida, deixe ferver suavemente por mais quinze minutos ou até que atinja a consistência desejada. Eu a deixei bastante úmida e obtive cerca de 400 gramas no total.
Neste momento você pode deixar a compota de tangerinas esfriar ou colocá-la imediatamente nos potes apropriados e realizar o procedimento clássico de esterilização.
Aqui vai uma foto que mostra a consistência da minha, úmida na medida certa mas suficientemente firme para espalhar. Se engrossar demais, é sempre possível ao final do cozimento adicionar um pouquinho de água até obter a consistência desejada.
O resultado, como já disse antes, foi realmente fantástico. Além de eu sempre me surpreender por ser capaz de preparar essas compotas: quando leio receitas de geleias vejo sempre preparações longas e com muito, muito açúcar, ou o uso de pectina. Aqui, em poucos minutos tudo está no fogo; basta colocar um despertador para lembrar de mexer de vez em quando: trabalho mínimo!
E o sabor é fantástico, sente-se a baunilha no paladar e no aroma e há um leve retrogosto amargo que eu adoro. Enfim, experimente e depois me conta como ficou.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Esta compota se conserva na geladeira por 4-5 dias ou você pode congelá-la por pelo menos 5 meses. Você também pode esterilizar os potes para que durem muito mais tempo fora da geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mais açúcar?
Certamente você pode, mas sem exagerar. Lembre-se que cada 10 gramas de açúcar extra que você usar será 1 ponto WW a mais no total do peso da compota. E então você deve dividir pelo número de porções desejadas.
