Este creme de brócolis e couve-negra surgiu porque eu tinha esses vegetais em casa e precisava preparar um prato quente para o jantar. No começo pensei em fazer um acompanhamento e aí tive a ideia de preparar essa sopa… No fim acabei fazendo um creme: que delícia! Ficou bem cremoso graças ao cream cheese light tipo Philadelphia e tem um sabor bem delicado. E a cor é linda, um verde bonito que espero que dê para ver nas fotos. Para esta receita você pode usar o cream cheese light de leite ou, como alternativa, hoje em dia também existe o Philadelphia vegano e ambos fornecem uma boa quantidade de proteínas. Então basta adicionar pão ou, como eu fiz, algumas fatias torradas cortadas em cubinhos como croutons e pronto, o jantar está servido! A receita é super simples, vamos ver como eu fiz…

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 25 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Saudável
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

600 g brócolis
200 g couve-negra
1 cebola (ou 2 chalotas)
3 colher(es) de chá azeite de oliva extra virgem
800 ml água (aproximadamente)
2 colher(es) de chá caldo granulado (ou usar diretamente o caldo vegetal)
80 g cream cheese light (ou Philadelphia vegano)
a gosto sal e pimenta
Pontos por porção com Philadelphia light = 3 pontos WW
Pontos por porção com Philadelphia vegano = 4 pontos WW

Passos

Primeiro lave bem os legumes, retirando as partes duras. Eu não jogo fora os talos dos brócolis: tiro a parte externa mais dura e aproveito o miolo mais macio. Corte os brócolis e as folhas da couve-negra em pedaços e a cebola em fatias.
Refogue a cebola em uma colher de chá de azeite por um minuto, junte então os brócolis, a água e o caldo granulado (ou use diretamente o caldo vegetal). Deixe cozinhar por 5 minutos e depois acrescente também a couve-negra e continue o cozimento por mais 15 minutos.
Quando os legumes estiverem macios, desligue o fogo e bata tudo com um mixer de imersão até ficar homogêneo. Adicione o cream cheese e mexa até incorporar bem. Se necessário, ajuste o sal e, se gostar, coloque pimenta.
E pronto: o creme de brócolis e couve-negra está pronto para ser servido. Basta colocar 1 colher de chá de um bom azeite em cada prato!
Fica realmente delicioso só assim, mas se você preparar croutons ficará ainda melhor. Basta torrar fatias de pão e depois cortá-las em cubinhos. Lembre-se: os pontos Weight Watchers Propoints dos croutons devem ser contabilizados à parte! Aguardo seus comentários…
Bom apetite a todos!
por Giovanna Buono