Esta crema de brócoli y col negra surge porque tenía estas verduras en casa y necesitaba preparar un plato caliente para la cena. Al principio pensaba hacerlas como guarnición y luego se me ocurrió preparar esta sopa… Al final hice una crema: ¡qué rica! Quedó muy cremosa gracias al queso crema light tipo Philadelphia y tiene un sabor delicado. Y además el color es precioso, un verde que espero se aprecie en las fotos. Para esta receta se puede usar el queso crema light de leche de vaca o, como alternativa, hoy en día también existe el Philadelphia vegano y ambos aportan una buena cantidad de proteínas. Así que bastará con añadir un poco de pan o, como hice yo, unos tostadas cortadas en forma de crostini y ¡la cena está lista! La receta es muy sencilla, vamos a ver cómo la hice yo…

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

600 g brócoli
200 g col negra
1 cebolla (o también 2 chalotas)
3 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
800 ml agua (aproximadamente)
2 cucharaditas caldo en polvo (o usar directamente caldo vegetal)
80 g queso crema light (o Philadelphia vegano)
al gusto sal y pimienta
Puntos por ración con Philadelphia light = 3 puntos WW
Puntos por ración con Philadelphia vegano = 4 puntos WW

Pasos

Primero limpia bien las verduras eliminando las partes duras. Yo no tiro los tallos del brócoli: quito la parte exterior coriácea y así recupero la parte interior más tierna. Corta el brócoli y las hojas de la col negra en trozos y la cebolla en rodajas.
Sofríe la cebolla en una cucharadita de aceite durante un minuto, añade entonces el brócoli, el agua y el caldo en polvo (o directamente el caldo vegetal). Deja cocinar 5 minutos y luego añade también la col negra y continúa la cocción otros 15 minutos.
Cuando las verduras estén tiernas apaga el fuego y con una batidora de mano tritura bien todo. Añade el queso crema y mezcla para que se integre bien. Si es necesario añade sal y, si te gusta, pimienta.
Y ya está lista la crema de brócoli y col negra para servir en la mesa; solo tendrás que añadir 1 cucharadita de buen aceite en cada plato!
Está realmente exquisita ya así, pero si preparas unos crostini será aún mejor. Solo tienes que tostar unas rebanadas de pan y luego cortarlas en dados. ¡Ten en cuenta que los puntos Weight Watchers Propoints de los crostini se deben contar aparte! Espero tus comentarios…
¡Buen appetito a todos!
by Giovanna Buono