Biscoitos com farinha de arroz, pinhões e raspas de limão: uma delícia exagerada.
Você precisa saber que esses biscoitos são uma verdadeira salvação porque ficam prontos em pouquíssimo tempo e são incrivelmente gostosos! São perfeitos para o café da manhã ou para um carinho a qualquer hora do dia. A melhor parte? Não precisa de cortadores, molda-se com as mãos e direto ao forno! Por fora ficam levemente crocantes, por dentro são super macios — um contraste que vai te fazer apaixonar-se à primeira mordida. Por serem feitos com farinha de arroz, são naturalmente sem glúten e ideais para todos.
Venha comigo que vamos começar a mexer na massa.
Boa receita, Giusi.
Pode te interessar também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os biscoitos com farinha de arroz e pinhões
- 140 g farinha de arroz
- 30 g fécula de batata
- 40 g açúcar granulado
- 50 g manteiga (amolecida)
- 6 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 1 limão (raspas da casca)
- 1 ovo
Passos para os biscoitos com farinha de arroz e pinhões
Em uma tigela, trabalhe a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro. Acrescente as raspas do limão, o ovo e, por fim, a farinha, a fécula e o fermento (Se a massa ficar ainda muito pegajosa, acrescente mais farinha de arroz). Quando a massa estiver quase homogênea, acrescente também os pinhões e misture tudo até formar uma massa bem macia, porém trabalhável.
Com as mãos úmidas, forme bolinhas e achate-as com a palma da mão. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C em forno estático pré-aquecido por 15 minutos.
Quando estiverem prontos, deixe esfriar completamente e saboreie com imensa satisfação.
Espero que esses biscoitinhos com farinha de arroz e pinhões, super perfumados e deliciosos, tenham agradado a vocês também. Nos vemos na próxima receita.
Conservação dos biscoitos com farinha de arroz
Você pode conservar esses biscoitos em uma lata ou em um recipiente hermético por cerca de 4-5 dias.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que umedecer as mãos para formar as bolinhas?
A massa com farinha de arroz e manteiga pode ficar um pouco pegajosa; umedecer levemente as mãos permitirá modelá-la perfeitamente sem que grude nos dedos.
Posso usar açúcar granulado em vez do açúcar de confeiteiro?
O açúcar de confeiteiro se incorpora melhor com a fécula e a farinha de arroz, deixando os biscoitos muito mais finos e menos granulados, portanto recomendo fortemente.
Posso substituir a fécula?
Certamente! Se você não tem a fécula de batata, pode usar a mesma quantidade de amido de milho (maizena). Ambos ajudam a deixar os biscoitos mais quebradiços e leves, perfeitos para quem procura aquela textura que se desmancha na boca.
Por que não é preciso descansar a massa na geladeira para esta receita?
Apesar de levar manteiga, para esta receita não é necessário o descanso na geladeira! Aliás, com a farinha de arroz e a fécula, o frio pode deixar a massa muito rígida e propensa a esfarelar. Sem o descanso, a massa permanece macia e muito mais fácil de trabalhar com as mãos, mantendo a consistência perfeita para formar as bolinhas.
