Os biscoitos de pasta de amêndoas sicílianos são típicos, levemente crocantes por fora e macios e úmidos por dentro. Para preparar esses deliciosos biscoitos de pasta de amêndoas são necessários apenas 3 ingredientes: farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovo. Uma receita muito fácil e rápida que tenho certeza que vocês vão gostar. Hoje eu mostro a minha versão com as claras batidas em neve e não líquidas, um segredo que deixa o coração do docinho ainda mais fofinho e leve.
Venha comigo que vamos pôr a mão na massa. Boa receita, Giusi.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 13 Minutos
- Porções: 20 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os Biscoitos de pasta de amêndoas sicilianos
- 250 g farinha de amêndoas
- 160 g açúcar granulado
- 3 claras
- raspas de um limão ralado
- frutas cristalizadas e amêndoas, para decorar
Passos para os Biscoitos de pasta de amêndoas sicilianos
Comece colocando a farinha de amêndoas, o açúcar e as raspas raladas de um limão em uma tigela, misture com um garfo. Em outra tigela coloque as claras com uma pitada de sal e bata com as batedeiras elétricas. Adicione aos poucos as claras em neve aos ingredientes secos e misture bem.
Coloque a mistura obtida na geladeira por duas horas e depois desse tempo, forme simples bolinhas e coloque a cerejinha no centro.
Leve ao forno a 180°C por no máximo 12 minutos. Assim que saírem do forno, os biscoitos estarão muito macios, mas depois de alguns minutos firmam por fora.
Os biscoitos de pasta de amêndoa estão prontos para serem saboreados.
Obrigada por cozinhar comigo. Nos vemos na próxima aventura na cozinha e obrigada sempre pela confiança.
Conservação
Os biscoitos de pasta de amêndoas se conservam perfeitamente por cerca de 7-10 dias. O ideal é guardá-los dentro de uma lata ou um recipiente hermético, tomando o cuidado de colocá-los em um local fresco e seco. Dessa forma manterão intacta a sua típica maciez interna e o aroma das amêndoas.
