Les biscuits à la pâte d’amande siciliens sont des biscuits typiques, légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux et humides à l’intérieur. Pour préparer ces délicieux biscuits à la pâte d’amande, il ne faut que 3 ingrédients : poudre d’amande, sucre et blancs d’œuf. Une recette très facile et rapide que je suis sûr(e) que vous apprécierez. Aujourd’hui je vous montre ma version avec les blancs montés en neige et non liquides, un secret qui rend le cœur du biscuit encore plus moelleux et léger.
Venez avec moi, on va s’amuser en cuisine. Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait également vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 13 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les Biscuits siciliens à la pâte d’amande
- 250 g poudre d'amande
- 160 g sucre semoule
- 3 blancs d'œuf
- zeste d'un citron râpé
- fruits confits et amandes, pour la décoration
Étapes pour les Biscuits siciliens à la pâte d’amande
Commençons par verser la poudre d’amande, le sucre et le zeste râpé d’un citron dans un bol, et mélanger avec une fourchette. Dans un autre bol, versez les blancs d’œuf avec une pincée de sel et montez-les avec un batteur électrique. Ajoutez petit à petit les blancs montés en neige aux poudres et mélangez bien.
Placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant deux heures puis, une fois ce temps écoulé, formez des boules et insérez une petite cerise au centre.
Enfournez à 180°C pendant au maximum 12 minutes. Une fois sortis du four, les biscuits seront très moelleux mais après quelques minutes l’extérieur se raffermira.
Les biscuits à la pâte d’amande sont prêts à être dégustés.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et merci toujours pour votre confiance.
Conservation
Les biscuits à la pâte d’amande se conservent parfaitement pendant environ 7 à 10 jours. L’idéal est de les placer dans une boîte en métal ou un récipient hermétique, en veillant à les garder dans un endroit frais et sec. Ainsi, ils conserveront leur moelleux intérieur caractéristique et le parfum des amandes.
