Crostata morbida Mimosa: o doce simples para o dia 8 de março.
Com a chegada do Dia Internacional da Mulher, pensei em trazer uma ideia diferente do de sempre, mas incrivelmente gostosa: a Crostata Mimosa. Ao contrário do bolo clássico, esta versão é feita com uma massa frolla macia que se derrete na boca, ideal tanto para aproveitar em família quanto para presentear alguém especial.
O coração desta sobremesa é um recheio cremoso de creme de confeiteiro aromatizado com a raspa de limão, que junto com a base fofinha cria um contraste fresco e delicioso. A lembrança dos pedacinhos típicos da torta Mimosa deixa tudo muito bonito, mantendo, no entanto, uma receita simples e gostosa. Fica deliciosa mordida após mordida, uma alternativa original que traz o aroma da primavera à mesa.
Venha comigo que vamos botar a mão na massa. Boa receita, Giusi.
Você também pode se interessar por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher
Ingredientes para Crostata Mimosa: o doce simples para o dia 8 de março
No final da receita, você encontra dicas sobre a farinha.
- 500 ml leite
- limão (raspas da casca)
- 100 g açúcar granulado
- 2 ovos
- 50 g fécula de batata (ou amido de milho)
- 530 g farinha 00
- 2 ovos
- 100 g óleo de sementes
- 100 g leite
- 160 g açúcar granulado
- 8 g fermento em pó para bolo
Utensílios
- 1 Forma para crostata 26/28
Passos para a Crostata Mimosa: o doce simples para o dia 8 de março
Primeiro, prepare o creme de confeiteiro, que precisa esfriar antes de ser usado na crostata. Em uma panela, coloque o leite e acrescente a raspa do limão, levando quase à fervura. Em uma tigela, coloque o açúcar e bata com os ovos, depois acrescente também a fécula de batata e o amido de milho.
Misture bem e, quando o leite estiver pronto, comece a adicioná-lo aos poucos, mexendo para homogeneizar. Volte tudo para a panela e cozinhe até atingir a consistência desejada. Quando pronto, coloque imediatamente em um recipiente (recomendo deixar por quinze minutos no congelador) e, na superfície, em vez de usar filme plástico em contato, eu usei açúcar granulado polvilhado por toda a superfície. Em um artigo, que você encontra AQUI, eu explico por que não uso filme plástico em contato.
Enquanto isso, vamos preparar a massa frolla. Em uma tigela, trabalhe os ovos com o açúcar, acrescente o óleo, o leite e, por fim, a farinha e o fermento. Misture bem até formar um discoc homogêneo não pegajoso. Se necessário, adicione mais farinha à vontade.
Quando o disco estiver pronto, divida-o em duas partes. Abra o primeiro disco não muito fino e coloque-o dentro de uma forma untada e enfarinhada ou forrada com papel-manteiga. Corte as bordas e retome o creme de confeiteiro; mexa rapidamente para que recupere a consistência certa e, em seguida, coloque-o no interior e nivele bem.
Com o disco restante, pegue pequenos pedaços e comece a espalhá-los sobre a crostata. Eu fiz assim: às vezes no centro e, no círculo que restou vazio, coloquei as gotas de chocolate. Você pode decorar como preferir.
Leve ao forno a 180°C por 35 minutos na parte central do forno em modo estático. Nos últimos dez minutos, recomendo mover a torta ou a forma para a prateleira mais baixa do forno, não a que encosta no fundo, mas a imediatamente acima.
Depois de assada, deixe-a esfriar completamente dentro da forma para evitar que quebre.
Obrigada por cozinhar comigo. Nos vemos na próxima aventura na cozinha e obrigada sempre pela confiança
Não perca minhas receitas no Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Se quiser ver todas as minhas outras receitas clique aqui para começar a navegar
Conservação e dicas
Recomendo guardar na , onde se manterá ótima por cerca de 3-4 dias. Sendo uma massa frolla macia com recheio de creme de confeiteiro, o frio ajudará a preservar a frescura, mas lembre-se de tirá-la da uns dez minutos antes de servir para aproveitar toda a maciez.
Dicas sobre os ingredientes
Para a preparação da base, você pode usar a farinha 00 ou substituí-la por outro tipo de farinha. Tenha em mente que cada tipo absorve os líquidos de maneira diferente: até entre marcas diferentes da mesma farinha 00 pode haver variações.
Recomendo começar com a quantidade indicada na receita e ajustar também de acordo com o tamanho dos ovos que você usa. O segredo é adicionar a farinha aos poucos no final do preparo: se você ver que a massa ainda pede mais, vá adicionando aos poucos; se parecer que já atingiu a consistência certa, não é necessário colocar tudo. O objetivo é obter uma massa frolla macia e não pegajosa.
