A quiche de aspargos, presunto cozido e creme vegetal é a solução perfeita quando você procura uma receita saborosa, mas simples de preparar. Se você está buscando uma receita com aspargos diferente do habitual, esta torta salgada com aspargos vai conquistar você à primeira garfada: cremosa, delicada e incrivelmente versátil.
Muitas vezes não se sabe como cozinhar os aspargos e esta é uma maneira simples e apetitosa de valorizá-los, transformando-os em um tortinho de aspargos com sabor refinado, mas acessível a todos.
Prepará-la é uma ótima ideia por vários motivos: é rápida, perfeita tanto quente quanto fria, ideal para um almoço leve, um piquenique ou um aperitivo entre amigos. Além disso, pode ser feita com antecedência e facilmente adaptada aos ingredientes que você tiver em casa.
Os aspargos, protagonistas desta receita, não são apenas gostosos, mas também ricos em benefícios: são depurativos, favorecem a digestão, têm poucas calorias e são ricos em vitaminas como A, C e K, além de minerais importantes como potássio e ferro.
Já os antigos egípcios cultivavam os aspargos e os consideravam um alimento valioso, oferecendo-os até aos deuses.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para a quiche de aspargos
- 1 massa folhada
- 500 g aspargos
- 3 ovos
- 30 g parmesão ralado
- 200 ml creme vegetal
- 3 fette fatias de presunto cozido
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Forma
- Papel manteiga
- 1 Tigela
- 1 Escorredor
- 1 Batedor manual
Passos para a quiche de aspargos
Antes de tudo, escolha aspargos frescos e de qualidade, fundamentais para o sucesso da receita: observe a cor — deve ser brilhante e uniforme, num verde intenso, evitando os opacos ou amarelados; ao toque devem estar firmes e compactos, enquanto as pontas — a parte mais delicada — devem estar bem fechadas e não abertas ou secas, sinal de frescor; o talo também é importante, não deve parecer enrugado ou muito lenhoso e, se cortado, deve mostrar-se úmido e não seco, enquanto o cheiro deve ser leve e vegetal, nunca pungente ou desagradável.
Para preparar a deliciosa quiche de aspargos, comece lavando bem os aspargos em água corrente. Remova a parte final mais dura do talo (você pode quebrá-la com as mãos: ela se quebrará no ponto certo) e, se forem grossos, descasque levemente a parte inferior.
Leve uma panela com água levemente salgada e cozinhe os aspargos por cerca de 8-10 minutos, até que fiquem macios mas ainda firmes. Escorra com um escorredor e deixe esfriar, mantendo-os inteiros.
Enquanto isso, abra a massa folhada sobre uma forma ø 24 forrada com papel manteiga e cubra com as fatias de presunto cozido.
Coloque os aspargos um ao lado do outro, como na foto
Em uma tigela, bata os ovos com um batedor manual, com sal e parmesão. Acrescente o creme vegetal.
e misture até obter um composto homogêneo
Então despeje a mistura sobre os aspargos de maneira uniforme
e dobre as bordas da massa folhada para dentro, enrolando com as mãos. Asse a 180°C em forno estático por cerca de 30-35 minutos, até dourar.
Deixe a quiche amornar por pelo menos 10 minutos antes de cortá-la: assim ela ficará mais firme e fácil de servir. Bom apetite, da Bárbara.
Conservação da quiche de aspargos
A quiche de aspargos, uma vez completamente fria, cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Conserva-se na geladeira por 2-3 dias. Antes de servir, você pode apreciá-la fria ou aquecê-la levemente no forno a 160°C por alguns minutos, assim ela volta a ficar crocante.
Você também pode congelá-la: é melhor congelar já cortada em fatias, assim fica mais prática de usar. Envolva cada porção em filme plástico e depois coloque em um saco próprio para freezer. Conserva-se por até 1-2 meses.
Para consumi-la, deixe descongelar na geladeira e depois reaqueça no forno.
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Perguntas frequentes (FAQ)
Posso usar aspargos congelados?
Sim, você pode usá-los sem problemas. Basta descongelá-los e secá-los bem antes de colocá-los na receita, para evitar que soltem muita água.
Posso substituir o creme vegetal?
Claro, você pode usar creme de leite comum, ricota ou stracchino
