O tiramisù de morango sem ovos é uma sobremesa de colher fresca e deliciosa que fica pronta em pouquíssimo tempo e é perfeita para toda a família graças à ausência de ovos.
O tiramisù é um clássico que nunca enjoa, mas quando chega a primavera eu prefiro preparar versões mais leves e frescas à base de frutas como o tiramisù de pêssego ou de frutas vermelhas.
Na receita que proponho hoje preferi eliminar os ovos crus para simplificar o preparo da sobremesa, deixá-la mais leve e também permitir uma conservação mais longa durante o período de calor. A textura do creme é aveludada e sedosa, perfeita para sustentar o peso das frutas.
Se preferir usar a creme de mascarpone para tiramisù você pode fazer isso, mas recomendo usar ovos pasteurizados para evitar qualquer risco de contaminação bacteriana.
Experimente também outras versões:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: para 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 20 biscoitos savoiardi
- 250 g mascarpone
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 70 g açúcar de confeiteiro
- raspa de limão (ralada, é necessária a casca de meio limão natural)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 200 g morango
- 50 g açúcar
- 30 g suco de limão
- 400 g morangos
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedor elétrico
- 1 Mixer de imersão
- 1 Saco de confeitar com bico estrela
- 1 Tábua de cortar
- 1 Balança
Modo de preparo
Coloque o mascarpone em uma tigela grande, misture com uma espátula para amolecer um pouco, adicione a baunilha, o açúcar de confeiteiro peneirado, a raspa de limão e o creme de leite; misture tudo até ficar homogêneo e bata o creme com o batedor elétrico.
Cuidado para não bater demais, caso contrário pode começar a separar – o creme deve permanecer liso e sedoso.
Coloque-o no saco de confeitar com bico estrela e leve à geladeira.
Lave 200 g de morangos, retire a parte verde e corte em cubinhos pequenos.
Coloque os cubinhos em uma tigela, adicione o suco de limão, o açúcar e misture bem. Bata com o mixer de imersão até formar um molho; a calda de morango está pronta.
Lave 400 g de morangos, seque-os e retire a parte verde.
Corte 6 morangos ao meio (serão usados para a decoração final) e o restante em cubinhos pequenos. Reserve.
Mergulhe rapidamente os biscoitos savoiardi na calda de morango para umedecê-los bem, deixe escorrer o excesso e disponha 10 lado a lado em um prato comprido.
Distribua sobre os biscoitos uma camada de creme de mascarpone e uma de morangos em cubinhos, continue com outra camada de biscoitos e finalize com o creme de mascarpone.
Decore a superfície com os morangos em cubinhos restantes. Enfeite com os morangos cortados ao meio, dispondo-os a gosto. Se sobrar creme, como aconteceu comigo, você pode fazer vários pequenos detalhes com o bico estrela – parecerão flores de jasmim.
O tiramisù de morango sem ovos está pronto; leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas
Conservação
O tiramisù de morango sem ovos conserva-se na parte mais fria da geladeira, bem coberto, por 2-3 dias.
******************
Para dicas sobre a realização das receitas, entre em contato comigo no FACEBOOK e, se quiser, siga-me no INSTAGRAM
Envie suas fotos, eu as publicarei com prazer nas minhas redes sociais
