HERZHAFTE QUICHE MIT RICOTTA UND ZUCCHINI, eine vollwertige Mahlzeit zum Abendessen, einfaches und schnelles Rezept, das du in kurzer Zeit zubereiten kannst – ideal, wenn du den ganzen Tag arbeitest und mit wenigen Zutaten etwas Schnelles zubereiten musst.
Ich hatte wenig Zeit und musste das Abendessen mit dem vorbereiten, was ich da hatte 😅 deshalb ist diese herzhafte Quiche mit Ricotta und Zucchini entstanden: cremig, weich und leicht, aber so lecker, dass sie im Nu weg ist! Perfekt auch, um sie zur Arbeit oder zu einem spontanen Picknick mitzunehmen.
Die herzhafte Quiche mit Ricotta und Zucchini ist so ein schlaues Gericht, das das Essen in wenigen Minuten rettet: geriebene oder in der Pfanne angebratene Zucchini, frischer Ricotta, ein Schuss Öl und ein paar Eier – fertig. Einfach, schnell und mit Zutaten, die man fast immer im Kühlschrank hat. Perfekt als Hauptgericht, aber auch als leckere Vorspeise.
Folgt mir in die Küche, heute gibt’s die herzhafte Quiche mit Ricotta und Zucchini.
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 100 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Teige
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g Ricotta
- 80 g Provola (Käse)
- 200 g Mehl (Weichmehl für Kuchen, das du normalerweise verwendest; kann auch Reismehl sein)
Schritte
Reibe die Zucchini mit einer groben Reibe in eine Schüssel, dann gib das Ei, das Wasser und das Öl dazu und rühre alles gut mit einem Löffel um.
Gib das Mehl und das Backpulver dazu, rühre nochmal um und heb die Provola unter. Öle eine Pfanne, stelle sie an und gieße die Hälfte des Teigs hinein, gib den Ricotta in Löffelportionen darauf und bedecke ihn mit dem restlichen Teig.
Backe zuerst eine Seite 5–7 Minuten, dann wende die Quiche und backe die andere Seite.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
HERZHAFTE QUICHE MIT RICOTTA UND ZUCCHINI
Nützliche Tipps für perfektes Gelingen:
Reibe oder schneide die Zucchini dünn, damit sie gleichmäßig garen
Drücke den Ricotta gut ab, wenn er zu feucht ist, damit der Teig nicht zu nass wird
Gib Parmesan oder frische Kräuter für mehr Geschmack dazu
Backe im vorgeheizten Ofen für eine schöne Bräunung
Du kannst die Quiche auch vorbereiten und später aufwärmen
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FAQ HERZHAFTE QUICHE MIT RICOTTA UND ZUCCHINI
Kann die herzhafte Quiche mit Ricotta und Zucchini ohne Ei zubereitet werden?
Ja, du musst 50 ml Wasser hinzufügen.
Kann man sie einfrieren?
Ja, am besten schon gebacken und dann im Ofen wieder aufgewärmt.
Wie lange hält sie im Kühlschrank?
2–3 Tage, gut abgedeckt.
Kann ich rohe Zucchini verwenden oder ist es besser, sie vorher in der Pfanne anzubraten?
Wie du magst — drücke die Zucchini vorher etwas aus, bevor du sie verwendest.
Kann man das Rezept laktosefrei machen?
Ja, ersetze Ricotta und Käse durch laktosefreie Varianten.
