Gugelhupf mit Heidelbeeren ein Dessert, das sehr einfach zuzubereiten ist, saftig und perfekt zu jeder Tageszeit – zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als Abschluss eines Essens. Für diesen Gugelhupf mit Beeren könnt ihr neben Heidelbeeren auch Brombeeren, Himbeeren oder eine Beerenmischung verwenden. Die Menge reicht für eine Gugelhupf-Form mit 22 oder 24 cm Durchmesser; alternativ könnt ihr eine Kastenform oder eine klassische Springform verwenden. Je nach Form und Größe wird der Kuchen höher oder flacher. Jetzt schauen wir, wie man den Gugelhupf mit Heidelbeeren zubereitet – und wenn ihr ihn ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Heidelbeeren
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 00)
- 8 g Backpulver
- 50 g Butter (oder Öl)
- nach Belieben Puderzucker
Utensilien
- Gugelhupfform
Wie man den Gugelhupf mit Heidelbeeren macht
Beginnen wir mit der Zubereitung des Gugelhupfs mit Heidelbeeren: Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, die Heidelbeeren waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eier in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit dem Handmixer so lange rühren, bis eine helle und luftige Masse entsteht.
Unter Rühren mit dem Handmixer nach und nach die geschmolzene Butter oder das Öl einlaufen lassen. Dann den griechischen Joghurt hinzufügen und ebenfalls unterrühren.
Mehl und Backpulver sieben und zu den restlichen Zutaten geben. Weiter mit dem Handmixer verrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
Heidelbeeren unterheben und einarbeiten. Wenn die Beeren nicht sinken sollen, könnt ihr sie leicht mehlieren; ich mehlere sie nicht, weil sie sonst eine weiße Patina bekommen, die nicht sehr schön aussieht.
Die Form buttern und mehlen, den Teig hineingeben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen; wenn es noch feucht ist, die Backzeit um einige Minuten verlängern.
Wenn der Gugelhupf mit Heidelbeeren fertig ist, aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend stürzen, auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestäuben.
Wie bewahrt man den Gugelhupf mit Heidelbeeren auf
Bei Raumtemperatur in einer Kuchenform aufbewahren, 2–3 Tage
