Kuchen mit Schokolade aus Ostereiern: schnelles Rezept fürs Frühstück.
Nach Ostern liegt oft noch ein bisschen Feststimmung in der Küche: die Vorratskammer ist voller verlockender Schokoladenstücke aus den Ostereiern, die irgendwie von alleine mehr werden. Genau in dieser Zeit entsteht dieser weiche Joghurtkuchen, angereichert mit unregelmäßig gebrochenen Stücken der Ostereier-Schokolade, die hier und da schmelzen und für überraschende Bissen sorgen. Ein einfaches, ehrliches Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist und nach Zuhause duftet. Perfekt fürs Frühstück, den Kinder-Snack oder um übrig gebliebene Schokolade neu zu verwenden.
Hast du noch viel Schokolade übrig? Hier sind weitere Rezepte für dich
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig, Ostern
Zutaten für den Kuchen mit der von Ostern übrig gebliebenen Schokolade
- 220 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 130 g Sonnenblumenöl
- 125 g Naturjoghurt
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 8 g Backpulver
- 200 g Zartbitterschokolade (von Ostereiern – in Stücke gebrochen)
Utensilien
- 1 Küchenmaschine Bimby tm31 – tm5 – tm6 – tm7
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Springform Durchmesser 20 – 22 cm
Zubereitung des Kuchens mit der von Ostern übrig gebliebenen Schokolade
Zuerst nehmen wir die von Ostern übrig gebliebene Schokolade und brechen sie mit der Hand in Stücke, dann legen wir sie beiseite. Ich habe 200 g Zartbitterschokolade verwendet, ihr könnt aber so viel nehmen, wie ihr möchtet.
MIT DEM BIMBY: Zucker und Eier in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 5 mixen. Dann alle anderen Zutaten außer den Schokoladenstücken hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Zum Schluss die Schokoladenstücke dazugeben und mit einem Spatel unterheben.
OHNE BIMBY: Die Eier mit dem Zucker mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dann alle Zutaten (außer den Schokoladenstücken) hinzufügen und gut verrühren; erst zum Schluss die Schokolade unterheben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen.
BACKEN: Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. Mit einem Spatel glattstreichen und vereinzelt weitere Schokoladenstücke darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 50–60 Minuten backen und vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
🌈 Varianten
Mit Kakao: Gib 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver zum Teig und nimm dafür 2 Esslöffel Mehl weg.
Mit Früchten: Birnen in Würfeln + Zartbitterschokolade.
Laktosefrei: Pflanzliches Joghurt und Zartbitterschokolade.
Als Kranzkuchen: Perfekt fürs Frühstück.🟡 Variante Laktosefrei
Wenn du den Kuchen laktosefrei zubereiten möchtest, sind zwei einfache Austauschmöglichkeiten ausreichend:
Verwende laktosefreies Joghurt oder ein pflanzliches Joghurt (Soja, Kokos oder Mandel).
Stelle sicher, dass die Ostereier-Schokolade laktosefrei ist: viele Zartbitterschokoladen sind das von Natur aus, trotzdem am besten das Etikett prüfen.
👉 Das Ergebnis bleibt genauso saftig und aromatisch wie die klassische Version.🟡 Variante Glutenfrei
Um einen glutenfreien Kuchen zu erhalten, kannst du wie folgt vorgehen:
Ersetze das Tipo-00-Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen (vorgefertigte Mixe funktionieren am besten).
Füge 1 Esslöffel Kartoffelstärke hinzu, wenn du eine noch weichere Konsistenz möchtest.
Prüfe, dass auch die Ostereier-Schokolade als glutenfrei zertifiziert ist.
👉 Der Kuchen bleibt hoch und fluffig, perfekt fürs Frühstück.
TIPPS und HINWEISE
💡 Nützliche Tipps
Schneide die Schokolade in unregelmäßige Stücke: Größere Stücke sinken leicht ab und ergeben leckere „Flecken“, kleinere schmelzen im Teig und machen ihn saftiger.
Verwende gemischte Schokolade (Vollmilch, Zartbitter, weiße): Der Kuchen wird abwechslungsreicher und jedes Stück ist anders.
Reduziere den Zucker, wenn du sehr viel Vollmilchschokolade oder gefüllte Schokolade (z. B. Kinderriegel/ -eier) verwendest.
📝 Hinweise zum Rezept
Du kannst jedes Joghurt verwenden: Natur, Vanille, griechisches Joghurt (mit einem Schuss Milch verdünnt) oder sogar Fruchtjoghurt, wenn du ein anderes Aroma möchtest.
Das Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter (80–90 g) ersetzt werden, für einen volleren Geschmack.
Wenn du einen noch weicheren Kuchen möchtest, gib einen Esslöffel Milch zum Teig.
🧊 Aufbewahrung
Der Kuchen hält sich 3 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter.
Ist es sehr warm in der Küche, am besten im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.
Du kannst den Kuchen in Scheiben einfrieren: Jede Scheibe in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben. Er bleibt bis zu 1 Monat perfekt. Zum Genießen reichen 10 Sekunden in der Mikrowelle: die Schokolade wird wieder weich und aromatisch.
