An diesem kalten und stillen Sonntag Ende Januar möchte ich euch das Rezept für ein einfaches und köstliches Zweitgericht vorstellen: das geschmorte Hähnchen in der Pfanne. Eine delikate und aromatische Sauce umhüllt das Hähnchen, macht es wunderbar zart und geschmackvoll. Vergesst nicht, ein paar Scheiben Brot vorzubereiten, denn es wird unmöglich sein, die Sauce nicht aufzutupfen. Zum Zubereiten dieses Gerichts habe ich Hähnchenschenkel verwendet, ihr könnt aber auch andere Teile des Hähnchens oder ein ganzes Hähnchen in Stücken nehmen. Kurz gesagt: Ein Rezept, das ich euch dringend empfehle auszuprobieren — sagt mir dann, ob es euch geschmeckt hat. Also los in die Küche, und bereiten wir gemeinsam ein leckeres geschmortes Hähnchen in der Pfanne zu!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 326,26 (Kcal)
- Kohlenhydrate 3,82 (g) davon Zucker 1,72 (g)
- Proteine 21,12 (g)
- Fett 25,08 (g) davon gesättigt 6,47 (g)davon ungesättigt 14,45 (g)
- Fasern 1,43 (g)
- Natrium 398,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das geschmorte Hähnchen in der Pfanne
- 8 Hähnchenschenkel
- 400 g geschälte Tomaten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 g schwarze Oliven (entsteint)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 5 Blätter Lorbeer
- nach Geschmack Salz
So wird das geschmorte Hähnchen in der Pfanne zubereitet
Die Karotte schälen und in Würfel schneiden. Die Selleriestange waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das native Olivenöl in einen großen Topf geben. Die geschnittenen Gemüse und die Hähnchenschenkel hinzufügen.
Das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, dabei die Schenkel mit einem Holzlöffel wenden. Die geschälten Tomaten zerkleinern und hinzufügen, gut umrühren. Ebenfalls die Lorbeerblätter hinzufügen.Nach 3–4 Minuten Kochzeit die heiße Gemüsebrühe in den Topf gießen. Mit einem Deckel abdecken und das geschmorte Hähnchen etwa 50 Minuten lang köcheln lassen.
Zur Hälfte der Garzeit die entsteinten schwarzen Oliven über das Hähnchen geben.
Loredanas Tipps
Für einen intensiveren Geschmack kannst du auch zwei Esslöffel Kapern und eine Chilischote hinzufügen.
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