Knusprige Zucchini-Sandwiches, gefüllt, einfach und schnell, die perfekte Idee für ein Abendessen in 10 Minuten – „falsche“ Gemüsesandwiches.
Ganz ehrlich: Ich hatte frische Zucchini zu verwerten und null Lust auf die üblichen Rezepte 😅 also habe ich diese knusprigen, gefüllten Zucchini-Sandwiches gemacht, und sie waren noch bevor sie den Tisch erreichten verschwunden.
Diese knusprigen Zucchini-Sandwiches mit Speck und Provola sind eine geniale Idee, wenn du etwas Leckeres, aber Schnelles willst: Sie sehen aus wie Sandwiches, sind aber eigentlich gefülltes Gemüse – außen superknusprig, innen schön zerlaufend. Sie gehören zu den einfachen Zucchini-Rezepten und sind eine der am häufigsten gesuchten schnellen Abendessenideen, perfekt auch als Vorspeise oder Fingerfood.
Das Schöne ist, sie sind vielseitig: Du kannst sie als echte falsche Zucchini-Sandwiches sehen, eine leichte Alternative zu klassischen Sandwiches. Ideal, wenn du leckere Zucchini-Rezepte suchst oder ein schnelles Gericht brauchst, das trotzdem gut schmeckt.
Folge mir heute in die Küche – es gibt knusprige Zucchini-Sandwiches.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Portionen: 3 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 12 Scheiben Zucchini (groß)
- 80 g Provola
- 60 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 80 g Mozzarella
- 100 g Speck
- 100 g Avocado
Schritte
Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bilde 3 Gruppen, jede Gruppe aus 3 leicht überlappenden Scheiben nebeneinander.
Fülle jedes Zucchinirechteck: Auf jede „Streifen“ etwas Salz, geriebenen Parmesan mit einer groben Reibe, die Provola in Stücken, Paniermehl und einen Schuss Öl verteilen.
Unter den Grill stellen, bis sie oben goldbraun sind; backe sie etwa 7–8 Minuten.
Wenn sie lauwarm oder kalt sind, mit Mozzarella, in Scheiben geschnittener Avocado und Speck füllen, die Rechtecke paarweise zusammensetzen und – wenn du magst – noch ein paar Minuten im heißen Ofen überbacken.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
ZUCCHINI-SANDWICHES
Wenn die Zucchini sehr wässrig sind:
10 Minuten mit einer Prise Salz ruhen lassen und vor dem Grillen trocken tupfen.
Nützliche Tipps:
Schneide die Zucchini dünn für perfekte Knusprigkeit
Überlade die Füllung nicht, damit sie nicht aufgehen
Backe/Grille sie bei mittlerer Hitze, damit sie schön bräunen
Verwende schmelzende Käse für den Wow-Effekt
Serviere sie warm, um sie am besten zu genießen
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FAQ Knusprige Zucchini-Sandwiches, gefüllt
Kann ich sie ohne Speck machen?
Ja, du kannst sie auch vegetarisch nur mit Käse zubereiten.
Kann man Zucchini-Sandwiches im Ofen backen?
Ja, aber in der Pfanne werden sie knuspriger.
Kann man sie im Voraus zubereiten?
Am besten frisch zubereiten.
Welchen Käse sollte man verwenden?
Provola, Scamorza oder Mozzarella.
Eignen sie sich als Vorspeise?
Ja, perfekt auch als Appetizer.
