Ich gestehe, dass es das erste Mal war, dass ich Zucchiniblüten gekocht habe. Ich wollte es schon lange tun und als ich einkaufen war und sie in der Kühlabteilung sah, kaufte ich sie sofort, um zu überlegen, wie ich sie verwenden würde.
Wenn ich an die Vergangenheit denke, als meine Mutter sie in der Küche verwendete, kam mir ein schönes Omelett in den Sinn! Und so habe ich dieses Rezept erstellt, um es mit euch allen auf absolut einfache und schnelle Weise zu teilen.
Die Vorgehensweise ist die klassische, die ich für Omeletts verwende, also eine Basis aus geschlagenen Eiern, gewürzt mit Öl, Salz, Käse und etwas Milch, die dann mit der Hauptzutat vermischt wird, die je nach Rezept variiert.
In diesem Fall sind die absoluten Protagonisten die Zucchiniblüten, die im Gegensatz zu den meisten Omeletts mit dem rohen Ei vermischt und nicht vorher gekocht werden. Aus diesem Grund verkürzt sich die Zubereitungszeit leicht, da sowohl das Ei als auch die Hauptzutat von Anfang an gekocht werden müssen!
Ähnliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Langsames Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
Für das Omelett mit Zucchiniblüten
- 100 g Zucchiniblüten
- 5 Eier
- 2 Prisen Salz
- 1 Esslöffel geriebener Pecorino
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel laktosefreie Milch
Werkzeuge
- Kasserolle
- Teigschaber
- Teller
Schritte
Um das Omelett mit Zucchiniblüten zuzubereiten
Nimm zuerst die Zucchiniblüten und entferne den Stiel, indem du ihn mit einem Messer an der Basis abschneidest. Entferne auch die kleinen Blätter, die sich an der Basis befinden können, und lege sie beiseite.
Um fortzufahren, entferne von jeder Blüte auch den Stempel, der sich im Inneren befindet, indem du ihn von der abgeschnittenen Basis aus herausziehst, um zu vermeiden, dass die Blüte oben beschädigt wird. Lege anschließend alle Blüten in eine Schüssel mit Wasser.
Tauche die Blüten mit den Händen vollständig ein, um Pollenreste im Inneren zu entfernen. Gieße dann das schmutzige Wasser ab und trockne alle Blüten mit einem Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
In der Zwischenzeit schlage 5 Eier in einer Schüssel auf und füge das Olivenöl, das Salz, die Milch und den Pecorino hinzu. Schlage alles mit einem Schneebesen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Füge nun alle Blüten in die Mischung und rühre vorsichtig mit einem Löffel um, bis das Ei die Blüten gut bedeckt hat. Bereite dich dann auf den nächsten Schritt vor.
Erhitze einen Esslöffel Öl in einer mittelgroßen, antihaftbeschichteten Kasserolle und wenn es heiß ist, gieße die Eier- und Blütenmischung hinein, wobei du darauf achtest, sie gleichmäßig über die gesamte Kochfläche zu verteilen. Koche bei mittlerer bis niedriger Hitze mit dem Deckel etwa 10 Minuten lang.
Nach 10 Minuten überprüfe regelmäßig, dass die Ränder gut von der Kasserolle gelöst sind, indem du einen Teigschaber oder Silikonspachtel verwendest und darauf achtest, das Omelett nicht zu zerbrechen. Führe diese Operation durch, sobald du bemerkst, dass die Oberfläche des Omeletts größtenteils fest geworden ist.
Wenn die Oberfläche des Omeletts fest ist, sicherstellen, dass es vollständig vom Boden der Kasserolle gelöst ist. Dann einen umgedrehten Teller auf das Omelett legen und die Kasserolle vollständig umdrehen. Verwende dazu einen Teller mit einem kleineren Durchmesser als die Pfanne.
Um zu vollenden, das Omelett zurück in die Pfanne geben und die Hitze leicht erhöhen, damit es leicht auf der gegenüberliegenden Seite anbrennt. Wenn nötig, das Omelett mehrmals mit dem Teller umdrehen.
Wenn der gewünschte Gargrad erreicht ist, das Omelett zum letzten Mal auf den Teller drehen und es auf einen sauberen Teller gleiten lassen, bereit zum Servieren! 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Tipp!
Öle den Boden der Kasserolle gut ein, bevor du die Mischung hinein gießt, um ein Ankleben zu vermeiden. Es ist wichtig, antihaftbeschichtete Pfannen zu verwenden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Parmesankäse anstelle von Pecorino verwenden?
Absolut ja! Du kannst auch andere geriebene Käsesorten wie Grana oder andere verwenden.
