Wir sind wieder hier, um ein neues Kürbisrezept zu entdecken. Diesmal handelt es sich um ein sehr einfaches Rezept, bei dem der unangefochtene Star der Kürbis ist, der im Herbst von September bis November dominiert. Allerdings ist er seit einigen Jahren leicht das ganze Jahr über in der Obst- und Gemüseabteilung der Supermärkte erhältlich.

Der Kürbis in süß-saurer Sauce ist eine wirklich tolle Beilage oder Vorspeise, da er den Geschmack im Mund dank der süß-sauren Note komplett verändert und die manchmal betonte Süße des Kürbis aufbricht.

Die Zubereitung ist sehr einfach, schnell und für jedermann machbar. Sehr wenige Zutaten und eine Handvoll Minuten reichen aus, um dieses fantastische, von vielen geschätzte Rezept zu verwirklichen.

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Frittieren
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst

Zutaten

Für den Frittierten Kürbis in süß-saurer Sauce

400 g Kürbis
2 Zehen Knoblauch
nach Geschmack extra natives Olivenöl
1 Espressotasse Essig
1 Esslöffel Zucker
nach Geschmack frische Minzblätter

Werkzeuge

Pfanne

Schritte

Zur Zubereitung des Frittierten Kürbisses in süß-saurer Sauce

Zuerst nimm einen Kürbis, schneide ihn in zwei Hälften und entferne mit einem Löffel alle inneren Samen. Entferne auch die an der Pulpa haftenden Fasern.
Schneide dann die gesamte Außenschale mit einem scharfen, glatten Messer ab. Schneide den Kürbis nun in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege sie beiseite.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und warte, bis es die richtige Temperatur erreicht hat, dann brate die Kürbisscheiben für einige Minuten auf jeder Seite.
Schneide inzwischen oder danach den Knoblauch in Scheiben und brate ihn in etwas Olivenöl in einer anderen Pfanne an. Nach ein paar Minuten füge Essig und Zucker hinzu und lasse alles noch einige Minuten köcheln, bevor du die Hitze ausschaltest.
Zum Abschluss lege alle zuvor frittierten Kürbisscheiben in eine Auflaufform und übergieße sie vollständig mit der gerade zubereiteten süß-sauren Sauce.
Zum Schluss garniere die Auflaufform mit reichlich frischen Minzblättern. Lass den Kürbis in süß-saurer Sauce für einige Stunden ruhen, bevor du ihn servierst.