Man hat manchmal einfach keine Lust zu kochen oder einem fehlen die Ideen. Heute war das bei mir so. Todmüde und null Motivation zum Kochen. Im Kühlschrank hatte ich ein paar angeschlagene Gemüsereste und habe beschlossen, eine Gemüsequiche zu machen. Ich habe genommen, was ich zuhause hatte. Ihr macht das genauso. Wenn ihr dieses Rezept ausprobieren wollt, braucht ihr nur ganz wenige Zutaten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Delica-Kürbis
- 200 g Brokkoli
- 200 g Rotkraut
- 200 g Grünkohl/Weißkohl (grün)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Eier
- 2 Esslöffel geriebener Käse
- 1 Rolle runder Blätterteig
- 100 g Mozzarella für Pizza
Küchenutensilien
- Pfanne
- Kochlöffel
- Crisp-Teller
Schritte
Knoblauch und gehackte Zwiebel ein paar Minuten in einer Pfanne mit reichlich Öl anschwitzen.
Dann das Gemüse hinzufügen, mit Salz abschmecken und etwa 15 Minuten garen. Das Gemüse sollte bissfest bleiben.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln geriebenem Käse verquirlen.
Den Blätterteig auf dem Crisp-Teller ausrollen, wenn ihr die Quiche in der Mikrowelle zubereitet, oder in einer Backform, wenn ihr im Ofen backt.
Das Gemüse, die verquirlten Eier und die Mozzarella daraufgeben. Im Mikrowellen-Crisp-Modus 15 Minuten garen. Oder etwa 30 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
Lecker sowohl warm als auch kalt.
