Obwohl sie im Supermarkt leicht zu finden ist, bereite ich in letzter Zeit, auch wegen des nicht gerade günstigen Preises, die gezuckerte Kondensmilch lieber selbst zu – aus nur drei einfachen Zutaten: Milch, Puderzucker und Butter.
Es reichen wirklich nur wenige Minuten Zubereitung und ein paar Stunden Ruhe im Kühlschrank, um eine Milchcreme zu erhalten, die sich in verschiedenen Rezepten für Desserts und hausgemachtes Eis verwenden lässt.
Einziger Tipp: Verwendet bereits fertigen Puderzucker aus dem Handel, der eine Stärkeanteil enthält – dieser hilft, die Milch zu binden und einzudicken.
Nehmt euch jetzt eine Minute Zeit, um das Rezept zu lesen und dann…kochenWIR und essenWIR!!
Siehe auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 ml Milch
- 25 g Butter
- 200 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Küchenwaage
- 1 Handbesen
- 1 Kleiner Topf
- 1 Glas mit luftdichtem Verschluss
Schritte
Für die Zubereitung der Kondensmilch zu Hause reichen wirklich wenige und einfache Schritte.
Gießt zunächst die Milch in einen kleinen Topf und gebt die Butter in Stücken dazu. Erwärmt die Milch, bis die Butter geschmolzen ist; bevor die Milch zu kochen beginnt, gebt den Puderzucker hinzu.
Rührt mit einem Schneebesen, damit sich keine Klumpen bilden. Lasst die Mischung 10–15 Minuten köcheln und ihr werdet sehen, wie die Konsistenz von flüssig zu dicker wechselt. Wenn die Milch einen Löffelrücken überzieht, ist es Zeit, die Herdplatte auszuschalten.
Rührt noch ein paar Minuten weiter, dann füllt die Kondensmilch in ein luftdicht verschließbares Glas, bedeckt die Oberfläche mit Frischhaltefolie (direkt auf der Creme) und lasst sie bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor ihr das Glas verschließt und in den Kühlschrank stellt.
Beim Abkühlen bekommt die Kondensmilch eine deutlich cremigere Konsistenz, perfekt zum Aufstreichen auf Brot oder Zwieback oder als Zutat für Desserts und hausgemachtes Eis 😉.
Folge mir auch auf:
Aufbewahrung
Die hausgemachte Kondensmilch hält sich im Kühlschrank etwa 4–5 Tage in einem luftdichten Behälter. Wichtig ist, dass sie stets gut verschlossen aufbewahrt wird.
