Hoewel het in de supermarkt gemakkelijk verkrijgbaar is, geef ik de laatste tijd, mede vanwege de niet al te goedkope prijs, de voorkeur aan het zelf maken van gecondenseerde melk met slechts drie eenvoudige ingrediënten: melk, poedersuiker en boter.
Het kost echt maar een paar minuten om het te bereiden en een paar uur rust in de koelkast om een romige melkcrème te krijgen die gebruikt kan worden in verschillende recepten voor desserts en zelfgemaakt ijs.
De enige voorzorg is het gebruik van kant-en-klare poedersuiker die je in de handel vindt en die een percentage zetmeel bevat dat nodig is om de melk te laten indikken.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en daarna… laten we KOKEN en ETEN!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 ml melk
- 25 g boter
- 200 g poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Handgarde
- 1 Steelpan
- 1 Potje met luchtdichte sluiting
Stappen
Voor het maken van gecondenseerde melk thuis zijn slechts een paar eenvoudige stappen nodig.
Giet eerst de melk in een steelpan en voeg de boter in stukjes toe. Verhit de melk totdat de boter smelt; voeg vervolgens, voordat de melk begint te koken, de poedersuiker toe.
Roer met een handgarde om klontjes te voorkomen. Laat 10-15 minuten koken en je zult zien dat de melk verandert van vloeibaar naar een dikkere consistentie. Wanneer de melk de achterkant van een lepel bedekt, is het tijd om het vuur uit te zetten.
Blijf nog een paar minuten roeren, giet daarna de gecondenseerde melk in een luchtdicht potje, dek het oppervlak af met plasticfolie (direct op de crème) en laat afkoelen op kamertemperatuur voordat je het potje sluit en in de koelkast zet.
Bij het afkoelen krijgt de gecondenseerde melk een veel romigere textuur, perfect om op brood of beschuiten te smeren of als ingrediënt in desserts en zelfgemaakt ijs 😉.
Volg me ook op:
Bewaren
Zelfgemaakte gecondenseerde melk blijft ongeveer 4-5 dagen houdbaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Het is belangrijk om het altijd goed gesloten te houden.
