Aunque en el supermercado es fácil de encontrar, últimamente, y también por su precio no precisamente barato, prefiero preparar la leche condensada en casa empezando con solo tres ingredientes sencillos: leche, azúcar glas y mantequilla.
En realidad, solo hacen falta unos minutos para prepararla y unas horas de reposo en la nevera para obtener una crema de leche para usar en varias recetas de postres y helados caseros.
La única precaución es utilizar azúcar glas ya preparado que se encuentra en el comercio y que contiene un porcentaje de almidón necesario para espesar la leche.
Ahora tomaos un minuto para leer la receta y luego… ¡cocinAMOS y comAMOS!!
Ver también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas le stagioni
Ingredientes
- 250 ml leche
- 25 g mantequilla
- 200 g azúcar glas
Utensilios
- 1 Báscula de cocina
- 1 Batidor manual
- 1 Cazo
- 1 Tarro con cierre hermético
Pasos
Para preparar la leche condensada en casa solo hacen falta unos pasos muy sencillos.
Primero, verted la leche en un cazo y añadid la mantequilla en trozos. Calentad la leche hasta que la mantequilla se haya disuelto; después, antes de que la leche llegue a hervir, añadid el azúcar glas.
Mezclad con un batidor manual para evitar la formación de grumos. Dejad cocer durante 10-15 minutos y veréis cómo la leche cambia su consistencia de líquida a más densa. Cuando la leche cubra la parte trasera de una cuchara, es el momento de apagar el fuego.
Seguid mezclando durante un par de minutos; después, verted la leche condensada dentro de un tarro con cierre hermético, cubrid la superficie con film transparente en contacto y dejad enfriar a temperatura ambiente antes de cerrar el tarro y trasladarlo al frigorífico.
Al enfriarse, la leche condensada adquirirá una consistencia mucho más cremosa, perfecta para untar en pan o tostadas o como ingrediente en postres y helados caseros 😉.
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Conservación
La leche condensada casera se conserva en el frigorífico durante aproximadamente 4-5 días en un recipiente hermético. Es importante mantenerla siempre bien cerrada.
