Embora seja facilmente encontrado no supermercado, ultimamente, considerando também o preço nem sempre barato, eu prefiro preparar o leite condensado em casa partindo de apenas três ingredientes simples: leite, açúcar de confeiteiro e manteiga.
Basta realmente pouquíssimo tempo para prepará-lo e algumas horas de descanso na geladeira para obter um creme de leite para usar em várias receitas de sobremesas e sorvetes caseiros.
A única precaução é usar açúcar de confeiteiro pronto do mercado, que contém uma percentagem de amido necessária para ajudar a engrossar o leite.
Agora reserve um minuto para ler a receita e depois…vamos COZINHAR e COMER!!
Veja também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 ml leite
- 25 g manteiga
- 200 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Balança de cozinha
- 1 Batedor de mão
- 1 Panela pequena
- 1 Pote com fechamento hermético
Passos
Para preparar o leite condensado em casa basta seguir alguns passos simples e rápidos.
Primeiro, despeje o leite em uma panela e acrescente a manteiga em pedaços. Aqueça o leite até a manteiga derreter e então, antes que o leite comece a ferver, adicione o açúcar de confeiteiro.
Mexa com um batedor de mão para evitar a formação de grumos. Deixe cozinhar por 10–15 minutos e você verá o leite mudar de consistência, de líquida para mais espessa. Quando o leite cobrir as costas de uma colher, é hora de desligar o fogo.
Continue mexendo por mais um par de minutos, depois despeje o leite condensado dentro de um pote com fechamento hermético, cubra a superfície com filme plástico em contato direto e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de fechar o pote e transferi-lo para a geladeira.
Ao esfriar, o leite condensado ficará com uma consistência bem mais cremosa, perfeita para passar no pão ou torradas ou como ingrediente em sobremesas e sorvetes caseiros 😉.
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Conservação
O leite condensado caseiro se conserva na geladeira por cerca de 4-5 dias em um recipiente hermético. É importante mantê-lo sempre bem fechado.
