Der Gusskuchen aus Reismehl ist eine Variante des klassischen Gusskuchens, die mit Reismehl zubereitet wird.
Saftig und lecker, perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit für deine Kinder. Er lässt sich auch mit laktosefreien oder pflanzlichen Produkten zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 100 g Butter (laktosefrei (Laktose < 0,01 %) oder pflanzlich)
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Reismehl (glutenfrei)
- 10 g Backpulver (glutenfrei)
- 100 ml Milch (laktosefrei (Laktose < 0,01 %) oder pflanzlich)
- 150 g Marmelade
- 1 abgeriebene Zitronenschale (gerieben)
- 1 Vanilleschote
- nach Bedarf Puderzucker (glutenfrei)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backform
Zubereitung
Butter oder Margarine mit dem Zucker und den Aromen schaumig schlagen; wenn die Masse fluffig ist, die Eier einzeln dazugeben und weiter schlagen.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit der Milch einrühren.
Eine Springform (22 cm) einfetten und leicht mehlen.
Die Hälfte des Teigs einfüllen und 20 Minuten im vorgeheizten, statischen Ofen bei 170°C backen.
Herausnehmen, die Marmelade gleichmäßig verstreichen und mit dem restlichen Teig bedecken.
Das Backen für etwa 20 Minuten vervollständigen.
Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen.
Wenn der Kuchen kalt ist, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben
ACHTUNG: Konsultiere die Liste der Associazione Italiana Celiachia und lies die Zutatenangaben genau, um sicherzustellen, dass keine Glutenkontamination vorliegt
Tipps und Aufbewahrung
Hält sich 3–4 Tage an einem kühlen Ort.
Für die laktosefreie Variante laktosefreie oder pflanzliche Produkte verwenden.
Verwende Eier bei Zimmertemperatur für einen besonders lockeren Teig.
Die Marmelade sollte dickflüssig sein, damit sie nicht einsinkt
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich ihn laktosefrei machen?
Ja, verwende laktosefreie oder pflanzliche Produkte in den gleichen Mengenangaben.
Kann ich die Marmelade ersetzen?
Natürlich, du kannst Puddingcreme (hier findest du verschiedene Rezepte) oder Schoko-Haselnuss-Creme verwenden.
Welche pflanzliche Milch kann ich verwenden?
Soya-, Mandel- oder Kokosmilch ohne zugesetzten Zucker.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, du kannst 80 g Pflanzenöl verwenden, dann musst du das Vorgehen ändern. In diesem Fall die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis sie hell und schaumig sind, das Öl dünn einlaufen lassen und dabei mit den Schneebesen weiter bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Danach wie im Rezept fortfahren.
Locker, glutenfrei und super einfach: der Gusskuchen aus Reismehl hat einen unwiderstehlich cremigen Kern. Perfekt zum Frühstück und als Snack!
