Le gâteau versé à la farine de riz est une variante du gâteau versé classique, mais réalisé avec de la farine de riz.
Moelleux et gourmand, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter de vos enfants. Il peut aussi être préparé avec des produits sans lactose ou végétaux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g beurre (délactosé (lactose < 0,01 %) ou végétal)
- 80 g sucre
- 2 œufs
- 150 g farine de riz sans gluten
- 10 g levure chimique sans gluten
- 100 ml lait (délactosé (lactose < 0,01 %) ou végétal)
- 150 g confiture
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 gousse de vanille
- selon besoin sucre glace sans gluten
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule
Préparation
Battre le beurre ou la margarine avec le sucre et les arômes ; quand le mélange devient mousseux, ajouter un œuf à la fois et continuer à battre.
Ajouter la farine tamisée avec la levure en alternant avec le lait.
Beurrer et fariner un moule de 22 cm.
Verser la moitié de la pâte et cuire 20 minutes dans un four statique préchauffé à 170°C.
Sortir du four, étaler la confiture et couvrir avec le reste de la préparation.
Terminer la cuisson encore environ 20 minutes.
Faire le test du cure-dent et sortir du four.
Quand le gâteau est froid, démouler et saupoudrer de sucre glace
ATTENTION : consultez le guide de l’Associazione Italiana Celiachia et lisez attentivement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de contamination par le gluten
Conseils et conservation
Se conserve 3-4 jours dans un endroit frais.
Pour la version sans lactose, utilisez des produits délactosés ou végétaux.
Utilisez des œufs à température ambiante pour une pâte plus moelleuse.
La confiture doit être épaisse pour ne pas s’enfoncer
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je la faire sans lactose ?
Oui, en utilisant des produits délactosés ou végétaux aux mêmes doses.
Puis-je remplacer la confiture ?
Bien sûr vous pouvez utiliser de la crème pâtissière ( ici vous trouverez plusieurs recettes ) ou une crème cacao-noisettes.
Quel lait végétal puis-je utiliser ?
Lait de soja, d’amande, de coco sans sucres ajoutés.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser 80 g d’huile végétale, mais vous devrez changer le procédé. Dans ce cas, il faudra monter les œufs avec le sucre et, quand ils seront clairs et mousseux, ajouter l’huile en filet en continuant à battre avec les fouets mais à basse vitesse. Procédez ensuite comme dans la recette.
Moelleuse, sans gluten et super facile : le gâteau versé à la farine de riz a un cœur crémeux irrésistible. Parfait pour le petit-déjeuner et le goûter !
