Die Vanille- und Kakao-Muffins sind weiche, marmorierte Küchlein, perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack ohne großen Aufwand – eines dieser Rezepte, die immer gelingen, auch wenn du wenig Zeit hast, aber etwas Selbstgemachtes möchtest. Der Marmor-Effekt macht sie zudem optisch eindrucksvoll, ideal zum Servieren oder zum Teilen mit lieben Menschen. Sie sind pur sehr lecker, können aber nach Belieben mit Schokocreme, Vanillecreme oder Marmelade gefüllt werden, um sie noch verführerischer und für besondere Anlässe geeignet zu machen. Sie bleiben 2–3 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter weich. Im Folgenden zeigen wir dir, was du brauchst, um diese köstlichen Vanille- und Kakao-Muffins zuzubereiten:
Weitere Rezepte für Muffins:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g geschmolzene Butter
- 8 g Backpulver
- 140 g Mehl
- 125 g Naturjoghurt (oder Vanillejoghurt)
- eine Prise Salz
- Vanillearoma
- 25 g Backkakao (ungesüßt)
- ein Schuss Milch
Schritte
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Vanillearoma und einer Prise Salz mit einem Schneebesen verrühren und so lange schlagen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
Joghurt und lauwarm geschmolzene Butter dazugeben und sorgfältig verrühren, bis die Masse vollkommen homogen ist. Anschließend das zuvor gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver nach und nach unterrühren, bis ein glatter, cremiger und klumpenfreier Teig entsteht.
Den Teig in zwei Schüsseln aufteilen und in eine davon den Backkakao sowie einen Schuss Milch geben und so lange verrühren, bis eine gut vermischte, einheitliche Masse entsteht.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten und diese abwechselnd mit Löffeln Vanilleteig und Kakaoteig füllen, um den typischen Marmor-Effekt zu erzeugen. Für ein noch dekorativeres Ergebnis mit einem Holzstäbchen in jeden Muffin drehen, sodass leichte Wirbel entstehen.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen und die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen: Es sollte trocken herauskommen.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter leicht abkühlen lassen, bevor serviert wird. Die Vanille- und Kakao-Muffins sind jetzt fertig zum Genießen!
Guten Appetit und… bis zum nächsten Rezept!
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